Pentru iubitorii de cuperci, aroma ciupercilor shiitake le va placea cu siguranta. Sunt renumite atat pentru gustul lor, cat si pentru folosirea lor in diverse tratamente in medicina traditionala japoneza. S-a observat ca pot contine cantitati mari de vitamina D, daca sunt uscate la soare sau daca au crescut la soare, dar cum nu putem stii cum au fost crescute, putem doar sa speram. Nu gustati ciupercile shiitake crude deoarece pot provoca dermatite

Ingrediente omleta la cuptor cu ciuperci shiitake si branza de capra

• 4 oua (de tara sau bio)
• 2 maini de ciuperci shiitake deshidratate (unitate de masura mai buna nu am avut)
• jumatate de ceapa de apa
• 100 – 150 g de branza telemea de capra / sau branza proaspata de capra (pentru copii mai mici)
  
• 2 fire de busuioc verde
• piper (optional)
  

Ciupercile shiitake se spala bine si se pun la hidratat intr-un castron cu apa, la frigider, pentru aproximativ o ora.

Cand ciupercile s-au hidratat bine se feliaza.

Feliati ceapa, tocati busuiocul si taiati cuburi telemeaua de capra.

Bateti ouale si amestecati cu restul ingredientelor.

Puneti in vas termorezistent si coaceti la foc mic pana cand oul este bine coagulat, si ciupercile sunt moi si coapte bine fara a se rumeni sau arde pe margini.