Mere coapte cu mei si cocos

mere copate cu mei si cocos Cat mai este frig afara, merge un desert care sa incalzeasca si sa ne imbie cu miros placut de scortisoara.

Ingrediente mere coapte cu cocos si mei

  • 2 cani de mei fiert
  • 4 mere
  • 2 linguri de crema de cocos si o lingura de ulei de cocos
  • jumatate de cana de miez de nuca
  • scortisoara
  • cardamom
  • miere sau sirop de artar

mere copate cocos mei

Ungeti tava termorezistenta cu ulei de cocos si amestecati meiul cu crema de cocos, scortisoara si cardamom. Mai adaugati apa daca vi se pare compozitia prea uscata.

Feliati merele si puneti-le deasupra, cu putina scortisoara.

Dupa ce merele sunt coapte la foc mic, se mananca impreuna cu miere, sirop de artar sau alt indulcitor preferat si cu miez de nuca.

 

 

 

Cartofi noi la cuptor


  • 1 kg de cartofi noi
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 2 fire de usturoi verde
  • unt bio topit (ulei de masline)
  • rozmarin proaspat
  • sare
  • piper

Spalati bine cartofii noi si incercati sa indepartati coaja fina cu un burete de vase.

Fierbeti cartofii cu putina sare.

Tocati ceapa verde, usturoi si rozmarin. Amestecati cu unt topit, sare si piper.

Rostogoliti cartofii fierti prin amestecul aromat si coaceti la foc mic.

 

Salata cu ridichi, quinoa si naut

Ingrediente salata cu ridichi, quinoa si naut

  • 2 legaturi de ridichi
  • o cana de naut
  • o cana de quinoa
  • ceapa verde
  • salata verde
  • menta verde sau uscata
  • ulei de masline bio
  • sare
  • piper

Dupa ce ati fiert separat quinoa si naut si le raciti, amestecati cu restul ingredientelor pentru a forma o salata foarte gustoasa si hranitoare.

Legume mexicane cu sos de smantana la cuptor

Amy are pofte in sarcina. 🙂 Ce bine ca pofteste la feluri de mancare sanatoase!

Ingrediente legume mexicane cu sos de smantana la cuptor:

Pt 2 portii:

  • 1 punga legume amestec mexican congelat
  • 2 linguri ulei masline extravirgin
  • sare
  • piper
  • 4 linguri smantana (bio)
  • 1 lingura faina de hrisca/orez integrala (optional)

Puneti legumele intr-un vas de sticla termorezistent. Nu este nevoie sa le decongelati. Adaugati uleiul sarea si piperul, amestecati bine cat sa se acopere toate legumele cu ulei si puneti tava la cuptor la foc mediu.
Lasati legumele la cuptor pana scade apa (vor lasa apa) si se coc. Va dura intre 45-60min, depinde de cuptor. Amestecati des.

Cand s-au copt legumele este timpul sa preparati sosul. Amestecati smantana cu faina, turnati totul peste legume, amestecati si puneti din nou vasul in cuptor pentru 3-4 minute.

Serviti legumele calde langa broccoli sau ca si garnitura pentru diferite fripturi.

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci

Omleta la cuptor cu ciuperci de padure, spanac si mozzarela

Si pentru ca tot ne-am incins la discutii despre ciuperci ( vezi articolul Ciupercile – aliment sanatos ), iata si o reteta cu ciuperci de padure, spanac si branza. Omleta asta este atat de densa si plina de nutrienti incat as fi numit-o mai degraba placinta nutritiva fara cereale. Poate ca nu arata foarte bine in poza (da, inca nu mi-am recuperat aparatul de la mama) , dar va asigur ca gustul a fost minunat.

Ingrediente Omleta la cuptor cu ciuperci de padure, spanac si mozzarela

  • jumatate de punga de ghebe congelate
  • o punga cu amestec de ciuperci de padure  (ghebe, hribi, pleurotus, etc.)
  • 150 g de spanac congelat (bio)
  • 5 oua de tara sau bio
  • mozzarella
  • piper (in functie de varsta)
  • sare (in functie de varsta)
  • 200 g unt bio
  • 3 catei de usturoi
  • busuioc
  • jumatate de ceapa rosie

Decongelati ciupercile si spanacul.

Intr-un vas emailat puneti 150 g de unt, ciupercile, sare si piper. Lasati-le la foc mic pana se inmoaie si sunt gasta sa fie consumate. Nu dati focul tare – ideea e sa isi lase din propriul suc, sa fiarba in el si in unt si nu sa se prajeasca.

Spanacul puneti-l in alt vas emailat cu 3 catei de usturoi feliati si 50 g de unt, sare si piper.

Bateti ouale cu cu busuiocul si asezati-le in tava termorezistenta unsa cu putin unt. Puneti deasupra ciupercile, apoi spanacul, rupeti mozzarella si adaugati felii de ceapa rosie.

Mai presarati sare si piper si coaceti la foc mic pana vedeti ca ciupercile nu mai au zeama. Este esential ca omleta sa fie coapta la foc mic pentru a nu se coace oul si branza inaintea ciupercilor.

Salata de fructe Baby

O salata de frutce simpla, potrivita si pentru bebelusi.

Ingrediente salata de fructe baby

  • 1 avocado copt
  • 1 mango copt
  • 1 banana coapta bine dar fara pete maronii
  • un strop de zeama de lamaie sau lime

Fructele se taie dupa bunul plac, se amesteca intr-un bol adaugand zeama de lamaie… si gata. 🙂

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci

Biscuiti de casa pentru Mos Craciun

Mi se pare amuzant cand vad in filmele americane cum cei mici ii pregatesc biscuiti de casa si cate un pahar de lapte pentru a-l imbuna pe Mos Craciun sa le dea cadoul dorit. Poate ca nu e traditie romaneasca, dar nu vad nimic rau in a imprumuta ceva frumos, pozitiv din alta cultura. Asa ca, daca am avut mai devreme Turta dulce de casa cu paducele, fara gluten , as vrea acum sa va propun niste biscuiti mai simpli, tot cu gust de turta dulce, fie pentru Mosul, fie pentru cei care il asteapta pe Mos.

Ingrediente Biscuiti de casa pentru Mos Craciun

Se amesteca toate ingredientele pana se formeaza “aluatul” si apoi se formeaza bilute care se turtesc cu mana sau cu fundul unui pahar. Se coc la foc mic (100 C) in tava unsa. Nu trebuie rumeniti.

I se dau Mosului cu o ceasca de lapte de tara sau iaurt.

Turta dulce de casa cu paducele, fara gluten

De Craciun ne place tuturor mirosul de scortisoara si portocale si pentru ca e momentul sa na rasfatam, iata si niste mici biscuiti de casa cu gust de turta dulce.

Ingrediente turta dulce de casa cu paducele, fara gluten

  • 300 g faina de migdale
  • 1 ou de tara sau bio
  • ghimbir pudra
  • scortisoara
  • anason stelat
  • coaja de portocala
  • paducele sau merisoare proaspete sau uscate
  • o lingura de unt bio sau ulei de cocos bio (si in plus pentru uns tava)
  • 2-3 pliculete de Stevia bio /sau sirop de artar bio /sau miere /sau /Sucanat sau /Eritritol

Se amesteca toate ingredientele si se fac bilute cu palmele umezite.

In varful fiecarei bilute se pune cate un fruct ales: paducele sau merisoare.

Se pun in tava unsa si se coc la foc mic – 100 C pentru cuptorul electric, fara a le lasa prea mult ca sa nu se rumeneasca.

Salata de avocado si fenicul

O salata crocanta si foarte aromata.

Ingrediente salata de avocado si fenicul

  • 1 avocado
  • jumatate de fenicul
  • 2 tulpini de telina
  • leustean
  • jumatate de gulie
  • sare
  • piper
  • zeama de lamaie
  • ulei de masline bio
  • nuci pecan

Se feliaza ingredientele crude si se amesteca intr-un bol cu zeama de lamaie, ulei si condimente.

Supa crema de linte cu chimen

Lintea este gustoasa si nu necesita multe alte ingrediente pentru a se transforma intr-un fel de mancare delicios.

Ingrediente supa crema de linte cu chimen

  • 200 g de linte rosie
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • chimen
  • ulei de masline bio

Puneti la fiert lintea si feliati morcovul si ceapa.

Adaugati morcovul la jumatatea timpului de fierbere si ceapa spre sfarsit.

Dupa ce au fiert adaugati cateva lingurite de chimen si lasati sa se raceasca putin ca sa puteti pasa.

Mancati supa calda cu patrunjel tocat deasupra sau cu seminte de chimen.

Salata de avocado cu germeni

Iata o salata cruda, rapida si foarte sanatoasa.

Ingrediente salata de avocado cu germeni

  • 1 avocado copt
  • germeni de broccoli
  • germeni de floarea soarelui
  • jumatate de ceapa rosie
  • seminte de dovleac
  • patrunjel proaspat
  • zeama de lamaie
  • ulei de migdale dulci / sau ulei de masline
  • sare
  • piper

De aici puteti cumpara ulei de migdale dulci.

Avocado se taie cuburi, iar ceapa se feliaza.

Se amesteca ingredientele, se toarna putin ulei de migdale sau de masline si se stoarce zeama de lamaie peste ele.

Pilaf de orez integral cu ciuperci

Iata o reteta simpla de pilaf cu ciuperci.

Ingrediente pilaf de orez integral cu ciuperci

  • 200 g de ciuperci
  • 150 g de orez integral bio
  • supa de legume sau apa
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • sare
  • piper
  • ulei de masline bio
  • marar proaspat

Curatati si feliati ciupercile si puneti-le la fiert.

Spalati orezul si fierbeti-l bine in apa sau supa de legume, daca aveti.

Radeti morcovul si feliati ceapa si adauagti-le in timpul fierberii orezului cand acesta este aproape fiert. Adaugati si ciupercile deja pregatite.

Cand pilaful este gata adauagti sare, piper si ulei de masline.

Serviti cu marar verde tocat.