Mere coapte cu mei si cocos

mere copate cu mei si cocos Cat mai este frig afara, merge un desert care sa incalzeasca si sa ne imbie cu miros placut de scortisoara.

Ingrediente mere coapte cu cocos si mei

  • 2 cani de mei fiert
  • 4 mere
  • 2 linguri de crema de cocos si o lingura de ulei de cocos
  • jumatate de cana de miez de nuca
  • scortisoara
  • cardamom
  • miere sau sirop de artar

mere copate cocos mei

Ungeti tava termorezistenta cu ulei de cocos si amestecati meiul cu crema de cocos, scortisoara si cardamom. Mai adaugati apa daca vi se pare compozitia prea uscata.

Feliati merele si puneti-le deasupra, cu putina scortisoara.

Dupa ce merele sunt coapte la foc mic, se mananca impreuna cu miere, sirop de artar sau alt indulcitor preferat si cu miez de nuca.

 

 

 

Aromele toamnei: retete pentru bunatati dulci si sanatoase

Retete dulciuri de toamna:

Biscuiti de casa cu dovleac, fara glutensi fara zahar 

Tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Soufle de dovleac, fara cereale si fara zahar

Tort de mere si dovleac, fara zahar si fara gluten 

Prajitura bebeluseasca, fara cereale si fara zahar 

Prajitura cu mere si merisoare, fara gluten si fara zahar 

Mere coapte, aromate 

Compot de mere cu scortisoara si ghimbir, fara zahar 

Gem de pere, fara zahar 

Iaurt cu dovleac si pepene galben 

Chec cu zmeura si nuca, fara gluten

Checul poate fi facut si fara gluten si chiar fara cereale. Nu va asteptati ca rezultatul sa fie la fel de pufos ca un chec obisnuit, pentru ca fainurile folosite sunt de obicei mai grele, dar nici nu trebuie sa va ganditi ca va fi o clisa insuportabila. Checul de mai jos a iesit suficient de pufos si gustos, fara cereale si fara zahar.

Ingrediente chec cu zmeura si nuca, fara gluten si fara zahar

  • 3 -4 oua de tara sau bio
  • 2 linguri de faina de cocos sau 1 lingura de fulgi de cocos
  • o lingura de miez de nuca tocat
  • zmeura proaspata
  • 2 – 3 curmale
  • un praf de bicarbonat de sodiu (nu foarte mult pt ca are un gust neplacut)
  • unt sau ulei de cocos pentru uns tava

Albusurile se bat spuma cu un praf de bicarbonat de sodiu.

Pasati curmalele.

Galbenusurile se amesteca bine cu pasta facuta din curmale.

Peste spuma de albus se adauga usor (in ploaie) faina de cocos. Daca folositi fulgi de cocos, macinati-i cat puteti de fin si folositi doar o lingura – o lingura si jumatate.

Adaugati apoi galbenusurile amestecate cu pasta de curmale, cat mai delicat ca sa nu se lase spuma de tot.

Adaugati miezul de nuca.

Puneti amestecul in forma de chec unsa cu unt sau ulei de cocos si presarati zmeura.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit si apoi reduceti focul dupa 5 minute.

Coaceti fara a rumeni, pana cand se trece testul scobitorii.

Scuzati prezentarea prajiturii, insa mama mea a apucat sa il taie inainte ca eu sa ii pot face o umila poza cu telefonul mobil. 🙂

De aici puteti achizitiona cel mai bun ulei de cocos.

Tort de mere si dovleac, fara gluten si fara zahar

Alina Lupu a facut un tort frumos inspirandu-se din retete gasite pe site.  Eu sunt foarte fericita cand vad ca cineva experimenteaza retetele si am vazut ca Alina le experimenteaza des. 🙂 Iti multumim.

Ingrediente tort de mere:

Dupa ce ati facut blatul tortului, luati gemul de mere si amestecati-l cu gelatina dizolvata anterior in putina apa. Intindeti crema din gem de mere fara zahar si gelatina intre straturile de blat si apoi acoperiti intreg tortul cu aceeasi crema.

Ornati tortul cu seminte de dovleac, merisoare uscate si bucati de nuca de cocos.

Poza si reteta trimise de Alina Lupu.

Salata de fructe Baby

O salata de frutce simpla, potrivita si pentru bebelusi.

Ingrediente salata de fructe baby

  • 1 avocado copt
  • 1 mango copt
  • 1 banana coapta bine dar fara pete maronii
  • un strop de zeama de lamaie sau lime

Fructele se taie dupa bunul plac, se amesteca intr-un bol adaugand zeama de lamaie… si gata. 🙂

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci

Turta dulce de casa cu paducele, fara gluten

De Craciun ne place tuturor mirosul de scortisoara si portocale si pentru ca e momentul sa na rasfatam, iata si niste mici biscuiti de casa cu gust de turta dulce.

Ingrediente turta dulce de casa cu paducele, fara gluten

  • 300 g faina de migdale
  • 1 ou de tara sau bio
  • ghimbir pudra
  • scortisoara
  • anason stelat
  • coaja de portocala
  • paducele sau merisoare proaspete sau uscate
  • o lingura de unt bio sau ulei de cocos bio (si in plus pentru uns tava)
  • 2-3 pliculete de Stevia bio /sau sirop de artar bio /sau miere /sau /Sucanat sau /Eritritol

Se amesteca toate ingredientele si se fac bilute cu palmele umezite.

In varful fiecarei bilute se pune cate un fruct ales: paducele sau merisoare.

Se pun in tava unsa si se coc la foc mic – 100 C pentru cuptorul electric, fara a le lasa prea mult ca sa nu se rumeneasca.

Prajitura cu mere si merisoare, fara zahar si fara gluten

Toamna se numara bobocii si merele, asa ca o prajitura sanatoasa cu mere este intotdeauna binevenita.

Ingrediente prajitura cu mere si merisoare :

Merele se dau prin razatoare si se pun intr-un bol.

Albusurile se bat spuma.

Se adauga faina, albusurile, uleiul de cocos topit si se amesteca.

Daca merele nu sunt suficient de zemoase se poate adauga suc de mere (facut in casa) pentru a omogeniza mai bine amestecul.

Apoi se adauga praful de scortisoara si cardamom, stafidele, merisoarele si semintele dupa gust.

Amestecul se intinde pe o tava care a fost unsa cu unt si se pune la cuptor timp de 60 de minute la foc mic.

Reteta si poza trimise de Adina Vladoiu

Soufle de dovleac fara cereale

Un desert usor si simplu de facut. In plus, puteti ascunde in el oua, pentru mofturosii care le refuza.

Ingrediente soufle de dovleac fara cereale

  • 3 oua (de tara sau bio)
  • 100 g de dovleac copt bine  sa fie dulce)
  • jumatate de banana (optional, daca dovleacul nu e suficient de dulce)
  • o pastaie de cardamom
  • scortisoara
  • 100 g fulgi de cocos
  • ulei de cocos sau unt pentru uns formele de copt

Taiati dovleacul cuburi si puneti-l la fiert pe aburi.

Macinati fulgii de cocos cat mai marunt posibil in robot.

Separati albusurile de galbenusuri. Pasati dovleacul impreuna cu mirodeniile, cu galbenusurile si cu banana (daca ati adaugat).

Bateti spuma albusurile.

Peste spuma de albus adaugati treptat cocosul si incorporati-l usor cu o lingura de lemn. Apoi adaugati si pasta de dovleac cu ou, la fel de incet.

Ungeti forma de copt cu ulei de cocos sau unt si turnati in forme.

Incalziti cuptorul si coaceti la foc mic. Verificati cu o scobitoare daca este copt si in interior.

Salata de avocado cu germeni

Iata o salata cruda, rapida si foarte sanatoasa.

Ingrediente salata de avocado cu germeni

  • 1 avocado copt
  • germeni de broccoli
  • germeni de floarea soarelui
  • jumatate de ceapa rosie
  • seminte de dovleac
  • patrunjel proaspat
  • zeama de lamaie
  • ulei de migdale dulci / sau ulei de masline
  • sare
  • piper

De aici puteti cumpara ulei de migdale dulci.

Avocado se taie cuburi, iar ceapa se feliaza.

Se amesteca ingredientele, se toarna putin ulei de migdale sau de masline si se stoarce zeama de lamaie peste ele.

Bomboane crude cu nuci, fara zahar

Lume, lume, iata o varianta simpla si sanatoasa de bombonele. Daca vrea bobo, da-i mai bine asa ceva decat zahar topit amestecat cu coloranti si arome artificiale. Ca sa vedeti cat de simplu sunt de facut, voi lasa exact descrierea mamicii care ne-a trimis reteta. 🙂

Ingrediente bomboane crude cu nuci

  • stafide (bio)
  • curmale (bio)
  • smochine (bio)
  • alune de padure
  • caju
  • nuci
  • migdale
  • fulgi de cocos (optional)
  • cacao (optional)
Se ia un pumn de stafide si cateva curmale si smochine.
Se adauga putin mix de alune de padure, nuci caju, migdale, nuc,
Se baga impreuna in mixer si se amesteca vanjos 🙂 …. pana se formeaza o pasta. (cred ca trebuie un blender/mixer destul de puternic, ca sa toace toate cele 🙂 (al meu e de 600w si vad ca au mai ramas bucatele, dar chiar nu deranjeaza)
Se formeaza cu mana bombonele rotunde.
Se mai pot tavali, usor neglijent, dar fara sa atentam la pudoarea bombonelelor :D, printr-un praf de nuca de cocos ras. (eu nu am avut, asa ca le-am lasat dezbracate :))))
Reteta si poza trimise de Andreea B.
Reteta a fost testata cu succes si de Andreea Masec, iar noi avem si dovada:

Mere coapte aromate

Ca tot a venit toamna si vrem sa ne incalzim, iata un desert cald si aromat numai bun pentru o zi ploioasa.

Ingrediente mere coapte aromate

  • 2 mere
  • o pastaie de cardamom
  • scortisoara
  • o lingurita de ulei de cocos bio
  • miez de nuca

Se curata merele de coaja si cotoare si se taie cuburi.

Semintele din pastaia de cardamom se piseaza in mojar si apoi se amesteca impreuna cu scortisoara.

Cuburile de mar si bucatile de miez de nuca se tavalesc prin uleiul de cocos si cardamomul amestecat cu scortisoara.

Se pun in vas de sticla termorezistenta si se coc la foc mic.

Daca doriti puteti adauga la servire miere, dar eu nu am facut-o, pentru noi fiind un desert suficient de dulce.

Tort crud cu branza, fara zahar si fara cereale

Daca e ziua celui mic sau pur si simplu vrei sa faci o prajitura sau un tort rapid si sanatos, iata mai jos o reteta:

Ingrediente tort crud cu branza, fara zahar si fara cereale

Blat

  • stafide, curmale, smochine (de preferat bio, fara adaos de zahar)
  • alune de padure, caju, nuci, migdale (crude)

Crema

  • 100 gr branza de vaci dulce, grasa si moale
  • 1 banana
  • 50 gr migdale (pe care le-am pus la inmuiat in prealabil)

Se ia un pumn de stafide si cateva curmale si smochine.
Se adauga putin mix de alune de padure, nuci,  caju, migdale.
Se baga impreuna in mixer si se amesteca vanjos, pana se formeaza o pasta.
Dupa ce se face blatul, se baga vreo 30min la congelator sa se intareasca.
Pentru crema se amesteca toate ingredientele la blender.
Se aseaza apoi peste blat si se lasa din nou la congelator pentru inca 30min si se serveste imediat (altfel, crema se inmoaie).
Reteta si poza trimise de Andreea B.