Aromele toamnei: retete pentru bunatati dulci si sanatoase

Retete dulciuri de toamna:

Biscuiti de casa cu dovleac, fara glutensi fara zahar 

Tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Soufle de dovleac, fara cereale si fara zahar

Tort de mere si dovleac, fara zahar si fara gluten 

Prajitura bebeluseasca, fara cereale si fara zahar 

Prajitura cu mere si merisoare, fara gluten si fara zahar 

Mere coapte, aromate 

Compot de mere cu scortisoara si ghimbir, fara zahar 

Gem de pere, fara zahar 

Iaurt cu dovleac si pepene galben 

Biscuiti turta dulce, fara gluten si fara zahar

Ingrediente biscuiti turta dulce fara gluten, fara zahar:

  • 250g – 300g faina de hrisca bio
  • 4 oua de tara sau bio
  • 20-25 de curmale
  • 2 linguri deulei de cocos bio sau unt bio / ghee
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 2 lingurite de ghimbir pudra
  • 1 lingurita de turmeric
  • merisoare uscate sau stafide pentru ornat

Amestecati ouale cu uleiul/untul si curmalele si pasati cu blenderul.

Adaugati apoi restul ingredientelor si framantati coca.

Ungeti tava cu putin ulei de cocos si asezati biscuitii in tava.

Coaceti biscuitii la foc mic – minim la cuptorul pe gaz si 100C la cel electric , fara a lasa biscuitii sa devina aramii.

 

Biscuiti de casa cu dovleac, fara gluten

Fie ca iti place Halloween-ul sau nu, toamna, abundenta de dovleci te imbie la retete fel si fel. Mai jos am incercat o retete de biscuiti de casa cu dovleac, in forma de dovleci. Desi culorile sunt mai vii la cei necopti, va asigur ca cei copti sunt deliciosi.

Ingrediente biscuiti de casa cu dovleac, fara gluten

  • 200 g dovleac copt sau fiert pe aburi
  • 200 g faina speciala fara gluten
  • 100 g de unt (bio)
  • 1 ou (de tara sau bio)
  • 50 g de stafide (bio) (sau mai putin, in functie de dulceata dovleacului; daca puneti mai mult vor iesi gumati)
  • 2 linguri de sirop de artar bio (sau mai putin, in functie de dulceata dovleacului)
  • scortisoara
  • nucsoara
  • semintele de la o pastaie de cardamom
  • unt (pentru uns tava si pentru a modela biscuitii)

Pentru coditele de dovleac

Pasati stafidele bio si apoi amestecati toate ingredientele pentru a forma o coca.

Aceasta va fi lipicioasa datorita stafidelor, asa ca va veti unge pe maini cu putin unt, veti face bilute de coca si le veti turti intre palme.

Turtitele obtinute se pun in tava unsa cu unt.

Separat se pun in blender ingredientele pentru codite si apoi se formeaza cate o codita pentru fiecare turta deja formata.

Pentru dungile de dovleac folositi lateralul unei furculite si apasati usor peste turtite.

Coaceti la foc mic, fara a rumeni biscuitii.

Aici gasiti sirop de artar bio.

Aici gasiti faina speciala fara gluten.

Tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Placinta cu dovleac e adeseori o poezie de toamna aromata. Placinta noastra de azi e de fapt o tarta cu dovleac, mai aromata si mai gustoasa decat multe placinte traditionale. Marturisesc, sunt destul de mandra de rezultat. 🙂

Ingrediente tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Crusta (foaie)

  • 200 g faina de migdale
  • 1 ou (de tara sau bio)
  • 1 albus de ou (de tara sau bio)
  • 50g stafide (bio)
  • un praf de sare
  • unt (bio)

Crema (umplutura)

  • 150 g dovleac
  • 1 galbenus (de tara sau bio)
  • 2 linguri de branza ricotta ( sau urda scursa bine)
  • 50 g stafide (bio)
  • o lingura de sirop de artar bio (optional)
  • 50g faina de migdale (optional)
  • scortisoara
  • o pastaie de cardamom
  • un praf de nucsoara (pentru copii mai mari)
  • nuci pecan

Dovleacul se coace sau se fierbe pe aburi.

Pentru crusta adaugati toate ingredientele intr-un bol si pasati cu blenderul pana cand amestecul devine ca o pasta destul de groasa. Daca este prea subtire mai completati cu faina de migdale.

Turnati pasta in tava unsa cu unt si modelati-o cu degetele inmuiate in apa ca sa nu vi se lipeasca de maini.

Taiati putin dintr-o nucsoara si desfaceti o pastaie de cardamom. Pisati-le intr-un mojar si amestecati-le cu scortisoara.

Pentru crema scoateti dovleacul de la copt si pasati cu blenderul toate ingredientele, cu exceptia nucilor pecan.

Daca vreti umplutura mai dulce puteti adauga sirop de artar, iar daca o vreti mai densa mai adaugati faina de migdale.

Turnati crema in crusta deja intinsa in tava si ornati cu nuci pecan.

Bagati la cuptor la foc mic (100C pentru cuptorul electric) si lasati-o pana este coapta bine, fara a se arde.