Retete sanatoase pentru Craciun

craciun fara gluten

Cautati niste retete sanatoase pentru Craciun? Dupa cum stiti, nu prea mai public retete aici, dar asta nu inseamna ca cele vechi nu sunt bune. Daca vreti retete mai noi le puteti gasi pe getfit.ro, iar daca vreti sa va inspirati din ce mancam noi, puteti urmari contul de Instagram cristianmargarit.

Pe langa clasicele sarmalute si piftii (sanatoase, dealtfel), multi pregatesc si turta dulce. Poate ca anul asta veti incerca si retete fara gluten. Noi avem cateva.

Am vrut sa pun la un loc retetele care s-ar potrivi de Craciun, asa ca iata o lista cu link-uri utile:

Biscuiti de turta dulce cu paducele sau merisoare, fara gluten, fara cereale, fara zahar.

Biscuiti de turta dulce fara gluten, fara zahar, cu faina de hrisca

Biscuiti de casa pentru Mos Craciun, fara gluten, fara zahar, cu faina de migdale

Turta dulce cu visine

Biscuiti fara gluten, cu nuca

Prajitura puf cu portocale

Rata pe varza

Salata de curcan

Decoratiuni de Craciun:

Decoratiuni simple de Craciun, handmade

Articole despre alimente sanatoase

Despre sorici

Iata si un articol util parintilor. Pe cristianmargarit.ro gasiti multe articole despre cum, cat, ce mancam de sarbatori si ce e bine sa facem dupa.

Cum iti faci poftele de sarbatori

 

 

Mere coapte cu mei si cocos

mere copate cu mei si cocos Cat mai este frig afara, merge un desert care sa incalzeasca si sa ne imbie cu miros placut de scortisoara.

Ingrediente mere coapte cu cocos si mei

  • 2 cani de mei fiert
  • 4 mere
  • 2 linguri de crema de cocos si o lingura de ulei de cocos
  • jumatate de cana de miez de nuca
  • scortisoara
  • cardamom
  • miere sau sirop de artar

mere copate cocos mei

Ungeti tava termorezistenta cu ulei de cocos si amestecati meiul cu crema de cocos, scortisoara si cardamom. Mai adaugati apa daca vi se pare compozitia prea uscata.

Feliati merele si puneti-le deasupra, cu putina scortisoara.

Dupa ce merele sunt coapte la foc mic, se mananca impreuna cu miere, sirop de artar sau alt indulcitor preferat si cu miez de nuca.

 

 

 

Aromele toamnei: retete pentru bunatati dulci si sanatoase

Retete dulciuri de toamna:

Biscuiti de casa cu dovleac, fara glutensi fara zahar 

Tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Soufle de dovleac, fara cereale si fara zahar

Tort de mere si dovleac, fara zahar si fara gluten 

Prajitura bebeluseasca, fara cereale si fara zahar 

Prajitura cu mere si merisoare, fara gluten si fara zahar 

Mere coapte, aromate 

Compot de mere cu scortisoara si ghimbir, fara zahar 

Gem de pere, fara zahar 

Iaurt cu dovleac si pepene galben 

Biscuiti turta dulce, fara gluten si fara zahar

Ingrediente biscuiti turta dulce fara gluten, fara zahar:

  • 250g – 300g faina de hrisca bio
  • 4 oua de tara sau bio
  • 20-25 de curmale
  • 2 linguri deulei de cocos bio sau unt bio / ghee
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 2 lingurite de ghimbir pudra
  • 1 lingurita de turmeric
  • merisoare uscate sau stafide pentru ornat

Amestecati ouale cu uleiul/untul si curmalele si pasati cu blenderul.

Adaugati apoi restul ingredientelor si framantati coca.

Ungeti tava cu putin ulei de cocos si asezati biscuitii in tava.

Coaceti biscuitii la foc mic – minim la cuptorul pe gaz si 100C la cel electric , fara a lasa biscuitii sa devina aramii.

 

Chec cu zmeura si nuca, fara gluten

Checul poate fi facut si fara gluten si chiar fara cereale. Nu va asteptati ca rezultatul sa fie la fel de pufos ca un chec obisnuit, pentru ca fainurile folosite sunt de obicei mai grele, dar nici nu trebuie sa va ganditi ca va fi o clisa insuportabila. Checul de mai jos a iesit suficient de pufos si gustos, fara cereale si fara zahar.

Ingrediente chec cu zmeura si nuca, fara gluten si fara zahar

  • 3 -4 oua de tara sau bio
  • 2 linguri de faina de cocos sau 1 lingura de fulgi de cocos
  • o lingura de miez de nuca tocat
  • zmeura proaspata
  • 2 – 3 curmale
  • un praf de bicarbonat de sodiu (nu foarte mult pt ca are un gust neplacut)
  • unt sau ulei de cocos pentru uns tava

Albusurile se bat spuma cu un praf de bicarbonat de sodiu.

Pasati curmalele.

Galbenusurile se amesteca bine cu pasta facuta din curmale.

Peste spuma de albus se adauga usor (in ploaie) faina de cocos. Daca folositi fulgi de cocos, macinati-i cat puteti de fin si folositi doar o lingura – o lingura si jumatate.

Adaugati apoi galbenusurile amestecate cu pasta de curmale, cat mai delicat ca sa nu se lase spuma de tot.

Adaugati miezul de nuca.

Puneti amestecul in forma de chec unsa cu unt sau ulei de cocos si presarati zmeura.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit si apoi reduceti focul dupa 5 minute.

Coaceti fara a rumeni, pana cand se trece testul scobitorii.

Scuzati prezentarea prajiturii, insa mama mea a apucat sa il taie inainte ca eu sa ii pot face o umila poza cu telefonul mobil. 🙂

De aici puteti achizitiona cel mai bun ulei de cocos.

Cartofi noi la cuptor


  • 1 kg de cartofi noi
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 2 fire de usturoi verde
  • unt bio topit (ulei de masline)
  • rozmarin proaspat
  • sare
  • piper

Spalati bine cartofii noi si incercati sa indepartati coaja fina cu un burete de vase.

Fierbeti cartofii cu putina sare.

Tocati ceapa verde, usturoi si rozmarin. Amestecati cu unt topit, sare si piper.

Rostogoliti cartofii fierti prin amestecul aromat si coaceti la foc mic.

 

Friptura de miel la cuptor, cu fructe uscate

Daca va e pofta de friptura de miel, iata o alta reteta decat cea traditionala, cu vin, usturoi si cimbru.

Ingrediente friptura de miel la cuptor cu fructe uscate

  • 5 bucati de miel cu os
  • 2 linguri de boia de ardei dulce
  • un varf de lingurita de boia de ardei iute
  • 2 lingurite de scortisoara
  • 2 linguri de ghimbir ras
  • 2 cepe mari feliate
  • 2 linguri de boabe de coriandru pisate
  • 3 catei de usturoi feliati
  • suc sau pasta de rosii
  • o cana de curmale 
  • stafide
  • zeama de lamaie
  • piper
  • apa (minerala)

Marinati in frigider mielul impreuna cu ingredientele de mai sus, fara pasta de rosii si fructele uscate. 

Coaceti la foc mic bucatile de miel si cand mielul este aproape copt adaugati suc sau pasta de rosii, fructele uscate.

Merge bine cu quinoa simpla sau salata.

Oua de Paste vopsite natural

vopsea oua naturala paste

Oua de Paste vopsite natural, Paste 2014

 

De acest Paste am incercat sa vopsesc ouale natural, in mai multe culori decat in alti ani. De obicei mama mea le vopseste cu foi de ceapa rosie si alba si ies un caramiziu, iar de data asta am vrut sa incerc altceva.

In poza atasata vedeti ce am obtinut:

Oua vopsite natural, Paste 2012

 

Teoretic se pot obtine urmatoarele culori:

rosu – sfecla rosie

portocaliu, ruginiu – foi de ceapa rosie

albastru – varza rosie

galben – turmeric (curcuma)

verde – amestec de varza rosie si turmeric sau spanac

mov – sfecla si varza rosie

Tot cotrobaind pe diverse site-uri am inteles ca pentru a obtine oua colorate natural se foloseau aceste plante, sare si otet. Cum eu nu suport mirosul de otet si simplul gand imi provoaca reactii urate, am sarit peste otet si nu am remarcat vreo schimbare.

Eu am vrut sa fac oua rosii, albastre, galbene si verzi. Pe cele rosii le-am lasat prea mult in sfecla si cateva foi de ceapa rosie (ma panicasem ca nu se vor colora deloc)  si au iesit maro inchis, cele albastre si galbene au iesit foarte frumoase, iar de cele verzi am uitat complet. Nu exista cantitati exacte, dar eu am acoperit ouale cu apa si sfecla sau varza tocata, le-am fiert deodata cu plantele si le-am lasat acolo de seara pana a doua zi. La fel am procedat si la cele galbene. Chiar daca Pastele a trecut, va invit sa incercati la anul.

Blini cu pasta de branza si icre de somon

Cand mi-a trimis reteta, Amy mi-a spus ca nu e o poza prea reusita… apoi am vazut si poza si imediat am simtit cum imi ploua in gura la vederea icrelor de somon.

Ingrediente blini cu pasta de branza si icre de somon

Blini:

  • 1ou
  • 25 g faina de hrisca integrala
  • 25g faina de orez integral
  • 10 g unt topit
  • un vf de cutit bicarbonat de sodiu

Se amesteca ingredientele si se coc pancakes  (clatite) mici intr-o tigaie cu smalt sau ceramica. Le puteti coace si la cuptor.

Crema de branza:

  • 50 g unt (bio)
  • 50 g branza de capra, iar pentru adulti si copii mai mari branza cu mucegai albastru
  • 50 ml smantana  (bio)

Se amesteca toate la robot.

Pe fiecare blini se pune pasta de branza si deasupra icre de somon. Gata!

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci.

Perisoare de vitel cu rosii cherry si maghiran

Catalin Albuleanu gateste delicios! Va spun cu siguranta pentru ca am avut ocazia sa degust bucatele sale, de obicei de influenta mediteraneana. Gustoase domle! Va imaginati asadar ca sotia lui este cel mai fericit personaj in afacerea asta si din surse din interior am aflat ca baiatul lor prefera mancarea facuta de tati. Asadar taticule, treci la cratita! Iata ca l-am prins in sfarsit gatind si fara gluten :).

Ingrediente perisoare de citel cu rosii cherry si maghiran

  • 1 kg carne de vitel
  • 1 ceapa mare marisoara
  • 1 ou baban
  • 2 catei usturoiati
  • maghiran si rozmarin dupa propriul gust

Sos

  • inca o ceapa mare
  • 1 catel tot de usturoi
  • 1 lg ulei de masline bio
  • 500 ml suc cu pulpa de rosii
  • 12 rosioare cherry
  • 1 cuisor
  • marar

Tocati carnea de vitel, ceapa si usturoiul si amestecati-le cu maghiran si rozmarin. Formati perisoare de marimea dorita.

Puneti-le le cuptor cateva minute pentru a capata un pic de fermitate.

Pregatiti sosul tocand ceapa, usturoiul si punandu-le intr-un vas emailat. Adaugati ulei de masline, suc cu pulpa de rosii si condimentele. Amestecati pana sosul pare legat. Adaugati rosii cherry si opriti focul.

Puneti sosul in vas termorezistent si asezati perisoarele in el. Coaceti totul la cuptor pana perisoarele sunt bine coapte.

Reteta si poza trimise de Catalin Albuleanu

Biscuiti de casa cu nuca, fara gluten si fara zahar

Iulia Bada ne-a trimis reteta ei de biscuiti de casa cu nuca si faina fara gluten, faina pe care i-am trimis-o mai demult in urma unui concurs de retete sanatoase.

Ingrediente biscuiti de casa cu nuca, fara gluten si fara zahar

Amestecati ingredientele si adaugati faina suficienta cat sa se formeze o coca densa, ce poate fi taiata cu formele de biscuiti.

Iulia nu a adaugat ceva care sa indulceasca pentru ca piticul ei nu este prieten cu gustul dulce. 🙂

Se amesteca untul moale, oul si nucile si se adauga faina cate cuprinde, cat sa se formeze o coca densa, ce poate fi taiata cu formele de biscuiti.

Aluatul se lasa la rece 20 minute in frigider, apoi se intinde si se taie cu formele dorite.

Se coc biscuitii la foc mic in cuptorul preincalzit.

Reteta si poza trimise de Iulia Bada.

Tort de mere si dovleac, fara gluten si fara zahar

Alina Lupu a facut un tort frumos inspirandu-se din retete gasite pe site.  Eu sunt foarte fericita cand vad ca cineva experimenteaza retetele si am vazut ca Alina le experimenteaza des. 🙂 Iti multumim.

Ingrediente tort de mere:

Dupa ce ati facut blatul tortului, luati gemul de mere si amestecati-l cu gelatina dizolvata anterior in putina apa. Intindeti crema din gem de mere fara zahar si gelatina intre straturile de blat si apoi acoperiti intreg tortul cu aceeasi crema.

Ornati tortul cu seminte de dovleac, merisoare uscate si bucati de nuca de cocos.

Poza si reteta trimise de Alina Lupu.