Urzici cu orez si usturoi verde

Ingrediente Pilaf de urzici cu orez integral si usturoi verde

  • 1 kg de urzici
  • 2 -3 cescute de orez integral bio
  • o ceapa uscata tocata marunt
  • 4 – 5 linguri de unt sau ulei de masline
  • sare piper
  • usturoi verde tocat

Se pun urzicile si orezul la fiert in vase separate pentru ca orezul integral poate avea un timp de fierbere mai mare. Urzicilor nu li se pune foarte multa apa.

Cand orezul este aproape fiert se adauga peste urzici.

Se lasa la fiert pana mai scade, se adauga unt, piper si usturoi verde tocat si se stinge focul.

Dorada cu sos de lamaie

Am gasit dorada pescuita. De obicei prin supermarketuri se gaseste doar de crescatorie, proaspata, dar iata ca am gasit pescuita… dar congelata. Nu le putem avea pe toate, nu? Si pentru ca dorada e un peste foarte gustos si simplu, fiert, necondimentat, m-am gandit sa nu alterez foarte mult gustul lui natural si am condimentat usor. Nu am facut un sos propriu-zis din lamaie, ci am cules zeama rezultata in tava. Trebuie sa recunosc ca nu ma asteptam sa fie nevoie sa curat pestele congelat, dar am facut-o si pe asta si am urat fiecare moment al operatiunii. Asa ca, la sfarsit am lasat pestele cu solzisorii pe el pentru ca oricum dadeam pielea la o parte. 🙂 Sunt o fata lenesa!

Ingrediente dorada cu sos de lamaie

  • 5 bucati de dorada
  • 150 – 200 g de unt bio
  • busuioc (eu am avut uscat)
  • 1 lamaie jumatate
  • 2 catei de usturoi
  • ulei de masline bio
  • sare
  • piper
  • apa

Feliati lama si usturoiul.

Crestati pestii si bagati in fiecare crestatura cate un cubulet de unt.

Din loc in loc adaugati felii de lamaie.

Puneti putina apa si ulei de masline in tava si presarati condimentele.

Coaceti la foc mic si asta e tot.

Mancati-l  cald cu sosul format din ulei, unt, apa, lamaie si mirodenii.

Piept de pui cu radacinoase

De fapt este piept de cocos, dar ce mai conteaza! Pentru ca e iarna si prin casa nu aveam decat morcovi si telina si nu m-am incumetat sa deschid congelatorul pentru a decongela alte legume… am facut ce am stiut mai bine cu ele. Am pus la un moment dat si o lingura de smantana pentru ca asa am simtit nevoia nu neaparat pentru ca reteta o cerea. In final a iesit foarte bun. Imaginile nu-s chiar clare pentru ca de cateva saptamani uit sa imi iau aparatul foto de acasa de la mama, iar pozele le fac seara la un bec foarte chior.

Ingrediente piept de pui cu radacinoase

  • 1 piept de pui sau de cocos de tara (al meu era deja fiert in supa, dar se poate folosi si crud si taiat fasii subtirele)
  • 2 morcovi de marime medie
  • jumatate de capatana de telina
  • jumatate de ceapa rosie
  • ulei de masline bio
  • 3 catei de usturoi
  • seminte de dovleac crude
  • o lingura de smantana bio (optional, daca aveti vreun impuls ca al meu)
  • boia de ardei iute sau dulce (in functie de varsta)
  • sare
  • piper
  • un strop de sos de soia fermentat bio (optional si doar pentru adulti)

Pieptul de pui se taie fasiute subtiri, iar daca este prefiert in cuburi mari.

Morcovii se taie bastonase lungi, iar telina se taie in felii nici prea subtiri, nici prea groase.

Ceapa se feliaza gros si se taie o felie rotunda in doua bucati.

Usturoiul se feliaza.

Puneti bastonasele de morcovi cu usturoi, mirodenii, ulei de masline si apa intr-o tigaie neteflonata. Coaceti pana cand devin un pic moi la suprafata.

Adaugati puiul, telina si smantana. Completati cu apa cand sosul scade.

Dupa 2 minute adaugati semintele de dovleac si ceapa. Opriti focul cand ceapa incepe sa se inmoaie. legumele nu trebuie sa fie complet moi, ci mai degraba al dente.

Daca mancarea este pentru adulti puteti adauga si un strop de sos de soia (doar daca sosul de soia este fermentat si bio).

Salata de fructe Baby

O salata de frutce simpla, potrivita si pentru bebelusi.

Ingrediente salata de fructe baby

  • 1 avocado copt
  • 1 mango copt
  • 1 banana coapta bine dar fara pete maronii
  • un strop de zeama de lamaie sau lime

Fructele se taie dupa bunul plac, se amesteca intr-un bol adaugand zeama de lamaie… si gata. 🙂

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci

Soufle de dovleac fara cereale

Un desert usor si simplu de facut. In plus, puteti ascunde in el oua, pentru mofturosii care le refuza.

Ingrediente soufle de dovleac fara cereale

  • 3 oua (de tara sau bio)
  • 100 g de dovleac copt bine  sa fie dulce)
  • jumatate de banana (optional, daca dovleacul nu e suficient de dulce)
  • o pastaie de cardamom
  • scortisoara
  • 100 g fulgi de cocos
  • ulei de cocos sau unt pentru uns formele de copt

Taiati dovleacul cuburi si puneti-l la fiert pe aburi.

Macinati fulgii de cocos cat mai marunt posibil in robot.

Separati albusurile de galbenusuri. Pasati dovleacul impreuna cu mirodeniile, cu galbenusurile si cu banana (daca ati adaugat).

Bateti spuma albusurile.

Peste spuma de albus adaugati treptat cocosul si incorporati-l usor cu o lingura de lemn. Apoi adaugati si pasta de dovleac cu ou, la fel de incet.

Ungeti forma de copt cu ulei de cocos sau unt si turnati in forme.

Incalziti cuptorul si coaceti la foc mic. Verificati cu o scobitoare daca este copt si in interior.

Chiftelute de somon la cuptor si pilaf de mei cu legume

Nu stiu daca ati mancat chiftelute de peste, dar va asigur ca iubitorii de somon vor aprecia aceste chiftele la cuptor. Daca nu va place somonul, inlocuiti-l cu cod. Chiftelutele le-am servit alaturi de un pilaf de mei cu legume, dar le puteti servi si alaturi de un sos alb cu smantana si usturoi. Ca la fiecare reteta, sarea, piperul si boiaua sunt ingrediente optionale, in functie si de varsta participantilor la masa.

Ingrediente chiftelute de somon la cuptor si pilaf de mei cu legume:

  • 100 g mei
  • 200 g file de somon
  • 1 ou
  • amestec de legume bio (morcov, fasole verde, ardei gras)
  • 4 catei de usturoi
  • un sfert de ceapa rosie de apa
  • o lingura de unt
  • ulei de masline bio
  • turmeric
  • piper
  • sare
  • boia de ardei
  • coriandru boabe
  • ierburi de Provence (maghiran, oregano, rozmarin, cimbru)

Meiul se fierbe bine si se acopera pentru a absorbi apa.

Boabele de coriandru se sfarama si se pun in robot, alaturi de ceapa, 2 catei de usturoi, un ou si file-ul de somon. Pulsati pana carnea de somon capata forma dorita. Optional, puteti adauga o lingura de mei fiert. Dupa ce ati tocat carnea, adugati sare, piper, boia de ardei si turmeric. Ungeti o tava cu unt si formati chiftelute plate pe care le veti coace 20-30 de minute, fara a le arde.

Peste meiul fiert adaugati amestecul de legume, ierburi de Provence, 2 catei de usturoi feliati, sare si piper. Cand au fiert si legumele inchideti focul si puneti olingura de unt si putin ulei de masline.

Serviti meiul cu legume alaturi de chiftelutele de somon calde.

Supa crema de dovleac

Dovleacul de placinta a aparut in toate pietele si ne-am grabit sa facem cateva retete sanatoase si gustoase cu dovleac. Toamna iubesc dovlecii, castanele si aromele deserturilor cu fructe coapte. De data aceasta nu facem un desert ci o supa simpla si gustoasa, usor dulceaga.

Ingrediente supa crema de dovleac

  • 1 morcov mare
  • jumatate de ceapa rosie
  • 200g de dovleac taiat cuburi
  • chimen
  • cimbru
  • sare (optional)
  • piper (optional)
  • unt bio (optional)

Morcovul si ceapa se taie cuburi si se pun la fiert cu o cana de apa. Se acopera oala cu un capac.

Din cand in cand mai adaugam cate putin apa atunci cand scade si avem grija sa nu se lipeasca legumele.

Cand morcovul este aproape fiert se adauga cuburile de dovleac si condimentele.

Dupa ce au fiert toate se lasa pana devine calduta si se paseaza simpla sau cu unt.

Pilaf simplu de quinoa

Quinoa este o samanta asemanatoare unei cereale ce se consuma in America de Sud, in special in Peru de mai bine de 3000 de ani. Quinoa are un profil nutritional mai bun decat orezul si il poate inlocui pe acesta in unele preparate. Ea se inrudeste mai degraba cu spanacul si sfecla decat cu cerealele. Mai jos gasiti una din cele mai simple modalitati de preparare a quinoa.

Ingrediente pilaf simplu de quinoa

  • 100g de quinoa bio
  • 2 morcovi
  • jumatate de ceapa
  • ulei de masline bio
  • sare
  • piper

Quinoa se pune la inmuiat peste noapte si se foloseste a doua zi.

Morcovii se rad sau se taie cuburi.

Ceapa se taie felii.

Quinoa se fierbe pana se umfla si cand incepe sa se desfaca se adauga morcovii. Dupa cateva minute se adauga si ceapa feliata.

Se mai fierbe un pic, se stinge focul si se adauga sare, piper si ulei de masline amestecandu-se.

Se serveste pilaful cald simplu sau ca garnitura.

Pentru a cumpara quinoa bio si alte alimente sanatoase dati click aici.

Citeste si articolul despre Cereale.

Compot de piersici fara zahar

Compotul de piersici este bun si fara zahar, mai ales daca am adoptat o dieta sanatoasa pentru noi si familia noastra. Dupa desfacere se poate indulci cu un indulcitor natural.

Ingrediente compot de piersici fara zahar

  • 1kg de piersici mici , salbatice (sau piersici normale)
  • 1/2 baton de scortisoara

Piersicile se spala si se scot samburii.

Se pun in borcane cu bucati de scortisoara, peste care se toarna apa si se pun capacele.

Borcanele se fierb intr-o oala cu apa aproximativ 20-30 de minute.

Se scot borcanele si se pun cu gura in jos pana se racesc de tot.

Cand se consuma puteti adauga indulcitorul natural preferat daca simtiti nevoia.

Aici gasiti indulcitori naturali si bio.

Ficat de vitel cu mei si legume

Ca sa previi anemiile, asigura-te ca ficatul face parte din alimentatia ta.

Ingrediente ficat de vitel cu mei si legume

  • 100g ficat de vitel (animal crescut natural)
  • o ceasca de mei
  • jumatate de morcov
  • un sfert de telina
  • o radacina de patrunjel
  • 1 gogosar
  • 1 ardei gras
  • ulei de masline virgin bio
  • patrunjel
  • sare (optional)

Ficatul se fierbe impreuna cu ceapa.

Separat fierbeti meiul.

Restul de legume se feliaza si se pot fierbe impreuna cu meiul sau se pot prepara la aburi.

Ficatul fiert se feliaza si se pune alaturi de legume si mei. Se toarna putin ulei de masline si se presara putina sare.

Tocati patrunjel proaspat si serviti ca atare sau cu putin mujdei de usturoi.

Reteta si poza trimise de Corina B.

Chiftelute de vita la cuptor

Chiftelutele de vita pot fi facute la cuptor pentru a evita prajeala nesanatoasa, mai ales pentru un copil. Nu puneti paine in chiftele, pentru ca ies foarte bune si fara a adauga un aliment care nu ne aduce nici un beneficiu in alimentatie.

Ingrediente chiftelute de vita la cuptor

  • 200g carne de vita (de tara)
  • 1-2 oua (de tara sau bio)
  • 2 -3 catei de usturoi
  • jumatate de ceapa rosie mica
  • patrunjel
  • marar
  • piper (optional)
  • sare (optional)

Se toaca marunt carnea de vita cu masina de tocat carne sau robotul.

Cateii de usturoi, ceapa si verdeata se toaca marunt si se adauga peste carnea de vita.

Se sparg ouale si se pun si ele, omogenizand compozitia.

Tava cuptorului se unge cu putin unt sau se pune in ea o foaie de copt.

Se formeaza chiftelute mici, se pun in tava si se coc la foc mediu, fara a se arde. La cuptor, acestea se micsoreaza si isi lasa suc in tava. Desprindeti chiftelutele di consumati-le ca atare sau cu garnitura si sosul preferat.

Sweet Guacamole – desert cu avocado

Avocado poate fi consumat si ca desert. Mai jos o reteta dulce pentru mofturosi :).

Ingrediente Sweet Guacamole – desert cu avocado

Ingredientele se mixeaza impreuna, avand grija sa fie la temperatura camerei inainte de a le pune in blender.

Reteta si poza trimise de Alexandra Saceanu