Salata cu ridichi, quinoa si naut

Ingrediente salata cu ridichi, quinoa si naut

  • 2 legaturi de ridichi
  • o cana de naut
  • o cana de quinoa
  • ceapa verde
  • salata verde
  • menta verde sau uscata
  • ulei de masline bio
  • sare
  • piper

Dupa ce ati fiert separat quinoa si naut si le raciti, amestecati cu restul ingredientelor pentru a forma o salata foarte gustoasa si hranitoare.

Tocanita de cartofi, mazare si ciuperci cu sos garam masala

Cand te gandesti la mancare indiana, te gandesti la o nebunie de arome si la ceva picant. Doar ca nu toata mancarea indiana este foarte picanta si o poti adapta in functie de preferintele tale. In randul copiilor aromele puternice fie saunt foarte iubite, ori dimpotriva, nu sunt suportate deloc. Incercati si vedeti ce prefera copilul dvs. Intotdeauna cand lucrati cu un amestec de garam masala sau alt amestec de condimente, este bine sa gustati dvs inainte de a da copilului pentru a va asigura ca nu este un amestec picant.

Ingrediente tocanita de cartofi, mazare si ciuperci cu sos garam masala

  • 2 cartofi
  • o cana de mazare
  • o ceapa de apa rosie
  • 2-3 cani de ciuperci fierte
  • 3 linguri de smantana grasa (sau 4-5 daca vreti mai mult sos)
  • 2 linguri de unt (bio)
  • o ceasca de suc de rosii
  • garam masala (daca nu aveti, faceti un amestec de turmeric, coriandru, nucsoara, scortisoara, ghimbir, cuisoare)
  • 2 catei de usturoi

Taiati cartofii cuburi si fierbeti-i bine.

Separat feliati ciupercile si fierbeti-le si pe acestea.

Puneti la fiert si mazarea.

Cand legumele sunt aproape fierte mutati-le intr-o oala si adaugati ceapa feliata fin, usturoiul feliat, untul, smantana si garam masala.

Adaugati sucul de rosii si mai tineti putin pe foc.

Se serveste calda, ca garnitura sau fel principal.

Supa crema de linte cu chimen

Lintea este gustoasa si nu necesita multe alte ingrediente pentru a se transforma intr-un fel de mancare delicios.

Ingrediente supa crema de linte cu chimen

  • 200 g de linte rosie
  • 2 morcovi
  • o ceapa
  • chimen
  • ulei de masline bio

Puneti la fiert lintea si feliati morcovul si ceapa.

Adaugati morcovul la jumatatea timpului de fierbere si ceapa spre sfarsit.

Dupa ce au fiert adaugati cateva lingurite de chimen si lasati sa se raceasca putin ca sa puteti pasa.

Mancati supa calda cu patrunjel tocat deasupra sau cu seminte de chimen.

Pasta de naut si sardine

Am fiert nautul dorind sa fac o salata calda, insa dupa ce a fiert m-am razgandit si mi-am dorit hummus. Cum ramasesem fara susan in casa si testul York imi spusese deja ca am o intoleranta la susan oricum, am transformat nautul intr-un hummus mai diferit.

Ingrediente Pasta de naut si sardine

  • 250 g de naut (bio)
  • o conserva de sardine (adulti si copii mari) sau file-uri de sardina proaspete (pentru copii mai mici)
  • jumatate de ceapa de apa rosie
  • 4 – 5 catei de usturoi
  • ulei de masline (bio)
  • patrunjel proaspat
  • busuioc proaspat
  • sare
  • piper

Fierbeti nautul bine. Daca vreti il puteti lasa la inmuiat cu cateva ore inainte ca sa fiarba mai rapid. Spalati nautul cu apa rece.

Scurgeti tot uleiul din conserva si aruncati-l / fierbeti file-urile de sardine.

Pasati cu blenderul jumatate din cantitatea de naut cu restul ingredientelor, inclusiv cu sardinele.

Boabele ramase amestecati-le in pasta formata ca sa gasiti din cand in cand cate o boaba mai crocanta.

Serviti pe felii de castraveti proaspeti sau pe biscuiti de casa cu ierburi aromatice, fara cereale.

Linte cu legume si curcan

Iata o reteta diferita de retetele obisnuite de preparare a lintei. Daca pana acum stiam sa preparam lintea cu ajutorul unor influente orientale, iata si o reteta ce ne duce cu gandul la un fel mediteranean.

Ingrediente linte cu legume si curcan

  • 100-150 gr linte
  • 2 morcovi
  • 1 ardei rosu
  • 1 ceapa
  • 3 rosii
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline (optional)
  • busuioc
  • oregano
  • sare
  • 1/2 piept de curcan
Carnea, morcovii si ceapa se taie cuburi se pun la fiert cu putina sare.
Dupa ce carnea si legumele sunt fierte, se pune si  ardeiul la fiert, taiat cubulete.
Cand ardeiul este fiert, se adauga rosiile curatate de pielite (optional) si taiate cubulete, si lintea.
Se completeaza cu supa sau apa de cate ori este nevoie.
Spre sfarsit, se adauga si usturoi, busuioc si oregano.
Dupa ce se ia de pe foc, se poate adauga 1 lg de ulei de masline.
Reteta si poza trimise de Andreea B.

Iahnie de naut

Nautul poate fi o alternativa la fasolea normala. Da mai putin probleme digestive si are un continut de proteine mai mare.

Ingrediente iahnie de naut

  • 2 cani de naut bio pus la inmuiat cu o seara inainte
  • 2-3 rosii decojite si taiate cubulete (sau 2 linguri pasta de rosii de casa)
  • apa / sau supa de carne
  • 1 ceapa mica taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi zdrobiti
  • 2 linguri ulei de masline extra-virgin bio
  • 1-2 foi de dafin
  • 1 legatura patrunjel verde /sau/ si leustean tocat marunt
  • sare (optional)
  • piper (optional)

Scurgeti nautul de apa si clatiti-l sub un jet de apa rece.

Puneti-l intr-o oala impreuna cu ceapa, usturoiul , foile de dafin si uleiul, acoperiti cu apa sau supa si gatiti la foc mic pana se fierbe nautul. Cand scade apa, completati cu apa sau supa.

Dupa ce s-a fiert nautul adaugati rosiile, condimentati si lasati sa fiarba in jur de 5 minute.

La sfarsit presarati patrunjel verde sau/si leustean tocat.

Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci

Mancare de linte in stil indian

Condimentele naturale sunt folosite traditional in mancarea bebelusilor si copiilor in mai multe culturi. Puteti experimenta, oferind copilului un gust nou si exotic.

Ingrediente mancare de linte in stil indian

  • 200 g de linte verde (bio)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa mica
  • pudra de curry naturala (fara potentiatori de aroma, doar din condimente naturale, alegeti una nu foarte picanta)
  • o pastaie de cardamom
  • o lingura de ulei de masline
  • piper (optional)
  • sare (optional)

Lintea se pune la fiert.

Dupa 10 minute de fierbere se adauga legumele feliate, uleiul de masline si condimentele. Pastaia de cardamom se sfarama in mana si apoi se pune si ea la fiert.

Se poate servi calda sau rece, ca garnitura sau ca fel principal.

Salata de curcan

Salata de curcan e usor de mancat chiar si de cei mici. Castravetii murati in saramura sunt sanatosi, aducand cu ei beneficiile probioticelor din fermentare.

Ingrediente salata de curcan

  • 300g carne de curcan
  • 50g mazare
  • 3 morcovi
  • 2 castraveciori murati (saramura, nu otet)
  • 2 cartofi
  • 2 galbenusuri de ou (de tara sau bio)
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Se fierb carnea de curcan, mazarea, cartofii, morcovii si ouale.

Se desareaza in apa castravetii murati si se taie cuburi.

Legumele fierte si carnea se taie cuburi mici.

Galbenusurile de ou se paseaza si se freaca puternic cu ulei de masline pana se obtine o pasta omogena. Pentru adulti se foloseste maioneza facuta dupa reteta clasica, cu galbenus crud.

Se amesteca toate ingredientele, iar salata se serveste rece.

Curry cu mazare si dovleac

Ingrediente curry cu mazare si dovleac

  • 2 cesti de cuburi de dovleac
  • 1 ceasca mazare
  • 1 cub de unt sau o lingura de ulei de masline
  • o ceapa mica tocata
  • 1 catel de usturoi
  • ghimbir
  • turmeric
  • chimen

Untul/uleiul de masline se pun in apa cu usturoiul, condimentele si cuburile de dovleac. Cand dovleacul devine moale se adauga si mazarea si se fierb pana scade apa.

Curry cu linte si legume

Ingrediente curry cu linte si legume

  • o ceasca linte rosie
  • o ceapa mica rosie
  • jumatate de cartof dulce taiat cubulete
  • o ceasca de cuburi dovleac
  • lapte cocos
  • o lingura de ulei de masline
  • jumatate de ardei taiat felii
  • cateva buchetele broccoli
  • chimen
  • turmeric
  • putin ghimbir

Cartoful dulce, dovleacul, ardeiul, ceapa, se pun la fiert cu lapte de cocos, apa si ulei. Dupa ce acestea se inmoaie, se adauga si linte si broccoli, impreuna cu mirodeniile. Se fierb la foc mic pana ce lintea devine moale.