Ficat de vitel cu mei si legume

Ca sa previi anemiile, asigura-te ca ficatul face parte din alimentatia ta.

Ingrediente ficat de vitel cu mei si legume

  • 100g ficat de vitel (animal crescut natural)
  • o ceasca de mei
  • jumatate de morcov
  • un sfert de telina
  • o radacina de patrunjel
  • 1 gogosar
  • 1 ardei gras
  • ulei de masline virgin bio
  • patrunjel
  • sare (optional)

Ficatul se fierbe impreuna cu ceapa.

Separat fierbeti meiul.

Restul de legume se feliaza si se pot fierbe impreuna cu meiul sau se pot prepara la aburi.

Ficatul fiert se feliaza si se pune alaturi de legume si mei. Se toarna putin ulei de masline si se presara putina sare.

Tocati patrunjel proaspat si serviti ca atare sau cu putin mujdei de usturoi.

Reteta si poza trimise de Corina B.

Avocado umplut cu pate de ficat de casa

Ficatul de vitel crescut natural este o sursa importanta de proteine si de vitamina B12 (previne anemiile) si alte vitamine din grupul B, vitamina A, cupru, seleniu, triptofan, zinc, fosfor, vitamina C si fier. Este bogat in grasimi benefice dezvoltarii armonioase a unui copil. Despre avocado am aflat deja ca este un fruct special si foarte sanatos.

Ingrediente Avocado umplut cu pate de ficat de casa

  • 1 avocado
  • 150g ficat de vitel crescut natural
  • 80g unt bio
  • 2 felii subtiri de ceapa rosie (optional)
  • putina apa sau supa
  • busuioc proaspat
  • sare (optional)

Ficatul se fierbe si apoi se paseaza cu blenderul impreuna cu untul, ceapa, busuiocul si sarea.

Avocado se taie in jumatate si i se scoate samburele.

In locul ramas in urma scoaterii samburelui se umple cu pasta de ficat obtinuta mai devreme.

Limba cu masline si castraveti murati

Mancarurile cu organe fac parte din traditia noastra culinara. Sa nu le uitam, pentru ca sunt foarte gustoase si hranitoare!

Ingrediente Limba cu masline si castraveti murati

  • 1 limba de vaca/porc
  • 2 cepe taiate cubulete
  • 1 lingurita pasta de ardei  rosii  facuta in casa (cine nu are asa ceva la indemana poate folosi o jumatate de lingurita de boia dulce)
  • 2 linguri pasta de rosii/bulion  de casa (sau 2 rosii proaspete pasate/taiate cubulete)
  • 2-3 castraveciori murati  taiati rondele
  • 200 g masline (de preferat masline bio sau kalamata)
  • 2-3 foi de dafin
  • bobite de piper (optional)
  • sare si piper macinat dupa gust (optional)

Se fierbe limba in apa impreuna cu  foile de dafin si bobitele de piper. Operatiunea dureaza cam 2-3 ore.

Dupa ce s-a fiert, o scoatem pe o farfurie si o lasam la racit.

Cand s-a racit suficient incat sa nu arda la degete, se feliaza foarte subtire (felii de 2-3 mm grosime).

Punem o cana cu apa, adaugam ceapa, apoi limba feliata, amestecam putin, adaugam pasta de ardei (boia) si acoperim totul cu apa.

Lasam sa fiarba pana fierbe ceapa.

Urmeaza castravetii, maslinele si rosiile, mai lasam sa fiarba pentru 10-15 minute, potrivim de sare si piper si gata.

Se serveste simpla sau alaturi orez, quinoa sau mamaliguta calda.

Reteta si poza sunt trimise de Ana Maria Morteci.

Creier pane fara prajire si fara gluten

Creierul este bogat in grasimi sanatoase de tip Omega 3 (DHA). Alegeti un creier de porc sau de oaie, de preferat sa provina de la un animal crescut la tara. Pane-ul se face de obicei cu faina alba de grau, uneori cu pesmet si se prajeste in ulei. Noi va propunem o metoda mai sanatoasa pentru a face nu doar creier pane, ci si alte preparate care ar necesita prajire si utilizare de faina de grau.

Ingrediente creier pane fara gluten si fara prajire

  • aproximativ 300 g de creier
  • 2 oua  de tara sau bio (sau mai multe, in functie de dimensiunea oului)
  • faina de mei (bio)
  • condimente naturale dupa gust si in functie de varsta: marar/ curry/ boia de ardei/ coriandru, etc.
  • migdale tocate (optional)

Creierul se lasa la inmuiat pana ramane curat.

Se pune la fiert si dupa fierbere se imparte in bucati de dimensiunea unor chiftele.

Se bat ouale bine impreuna cu mirodeniile

Bucatile de creier se trec succesiv prin faina de mei si prin oul batut.

Daca doriti sa simulati pesmetul, puteti adauga in faina de mei si migdale tocate.

Se pun bucatile in tava de sticla termorezistenta si se coc la foc mic pana se coace bine oul, fara a se rumeni.

Enjoy! 😉

Rulada de ficat si carne de vita

Perioada Pastelui vine cu tot felul de bunatati. Una dintre ele este drobul de miel. Daca iti place drobul, s-ar putea sa iti placa si urmatoarea reteta. Ficatul este un aliment sanatos mai ales daca este procurat dintr-o sursa sigura – animale crescute cu hrana naturala. El asigura organismului o vitamina foarte importanta – vitamina B12.

Ingrediente rulada de ficat si carne de vita

  • 150 grame de ficat de vitel
  • 150 grame carne de vita
  • 3 morcovi
  • 3 oua
  • marar
  • patrunjel
  • busuioc
  • un catel de usturoi
  • jumatate de ceapa rosie

Ficatul si carnea de vita se fierb pana devin moi. Se taie cubulete cu cutitul sau la robotul de bucatarie. Morocvii se curata si se taie cuburi mici sau se rad. Ouale se bat si se amesteca cu celelalte ingrediente. amestecul se pune in tava de sticla termorezistenta si se coace 20 de minute. Se feliaza cand se mai raceste pentru a nu se sfarama.

Pasta de ficat cu galbenus

Pasta de ficat cu galbenus este un fel de mancare foarte sanatos, care poate fi si foarte gustos. Se recomanda mai ales pentru continutul bogat in fier si vitamina B12.

Ingrediente pasta de ficat cu galbenus:

  • jumatate de ficat de pui (de tara) sau o bucata de ficat de miel (de dimensiune si provenienta similara)
  • un galbenus
  • un cub de unt
  • marar sau/si patrunjel
  • 2-3 linguri de supa de carne sau apa plata

Dupa ce s-a fiert ficatul, se amesteca cu celelalte ingrediente si se paseaza pana devine o pasta fina.

Pate de ficat de casa

Pateul de ficat facut in casa este o mancare placuta pentru foarte multi copii. Avand o textura cremoasa, el poate fi mancat direct cu lingurita sau sub forma de tartine.

Ingrediente pate de ficat de casa

  • jumatate de ficat de pui (de tara) sau o bucata de ficat de miel (de dimensiune si provenienta similara)
  • jumatate de catel de usturoi
  • o felie mica de ceapa rosie
  • un cub de unt
  • 2 -3 linguri de supa de carne
  • busuioc

Se fierbe ficatul si apoi se paseaza impreuna cu celelalte ingrediente pana la omogenizare