Placinta taraneasca cu carnati de casa, fara gluten

Pe masa de sarbatori puteti aseza si o placinta taraneasca . Mama a facut una de incercare, iar noua ne-a placut tare mult.

Ingrediente placinta taraneasca cu carnati de casa, fara gluten

Blatul:

  • 150 – 200 g faina de mei
  • 2 oua de tara (sau bio)
  • 100 g branza de vaci grasa  (cu cheag) sau cascaval
  • busuioc

Compozitia

  • carnati cruzi de casa cu condimente naturale si neafumati (puteti inlocui cu bucati de carne de vita sau porc inabusite cu apa si condimente)
  • branza de vaci grasa sau cascaval bio
  • un gogosar
  • o rosie (sau suc de rosii facut in casa)
  • o ceapa rosie
  • un ou (de tara sau bio)
  • busuioc
  • cimbru
  • maghiran
  • piper

Amestecati ingredientele de la blat si framantati pentru a forma o coca ce poate fi modelata cu degetele in forma de placinta. Adaugati sare daca branza este nesarata.

Dupa ce ati format o crusta subtire in tava de placinta adaugati branza rasa sau sfaramata, felii de carnat de casa (sau cuburi de carne inabusita), felii de ardei, cuburi de rosie sau sucul de rosii (daca este apos nu puneti foarte mult), rondele de ceapa si condimente.

Bateti oul si turnati deasupra pe toata suprafata umpluturii.

Coaceti la foc mic si verificati din cand in cand pentru a va convinge ca interiorul este bine copt.

Chiftelute de vita si porc aromate, la cuptor

Cand poftesti dupa o chifteluta nu trebuie sa dai fuga in bucatarie sa incingi uleiul sau sa pui paine la inmuiat.

Ingrediente chiftelute de vita si porc aromate, la cuptor

  • 300g carne de vita
  • 300g carne de porc
  • 4-5 catei de usturoi
  • boia de ardei iute sau dulce
  • o legatura de marar proaspat
  • turmeric (curcuma)
  • pudra de curry naturala
  • 3 oua de tara sau bio

Se toaca toata carnea si se pune intr-un castron mare.

Mararul se toaca si el, iar apoi se amesteca toate ingredientele impreuna cu carnea.

Se unge o tava cu unt moale sau cu un ulei mai rezistent (se poate lasa si neunsa daca aveti o carne mai grasa).

Se formeaza chiftelute de marimea dorita si se pun la cuptor la o temperatura nu mai mare de 130C.

Se intorc atunci cand pare ca sunt pe jumatate coapte.

Este perfect normal sa se micsoreze si sa lase in jur grasime si suc din carne.

Chiftelele se pot servi simple, cu sos sau cu legume la aburi, cu unt si ierburi aromate.

Muschiulet de porc cu cocos

Muschiuletul de porc se intalneste cu cocosul si condimente indiene pentru aceasta reteta exotica.

Ingrediente muschiulet de porc cu cocos

  • 1 muschiulet de porc de cca 150g
  • o cana de fulgi de cocos
  • 1 ou de tara sau bio
  • o ceasca de seminte de dovleac
  • 2 linguri de smantana de tara sau bio
  • garam masala (amestec indian de condimente)
  • curry (amestec indian de condimente)
  • coriandru
  • ghimbir ras
  • 1 catel de usturoi tocat marunt

Muschiuletul de porc se taie in 4 parti egale si se inteapa cu varful cutitului pe toata suprafata.

Se bate oul si se amesteca cu jumatate din fulgii de cocos, cu garam masala, curry si coriandru.

Muschiuletul se tapeteaza cu amestecul de mai sus si se pune in tava.

Amestecului ramas i se adauga restul fulgilor de cocos, ghimbirul si usturoiul.

Semintele de dovleac se toaca cu robotul de bucatarie sau in blenderul cana si apoi se adauga in amestec.

Se pune smantana si apa in functie de cate de cat de gros doriti sosul, dar retineti ca la cuptor se mai evapora, deci puneti apa suficienta pentru a nu se arde.