Compot de piersici fara zahar

Compotul de piersici este bun si fara zahar, mai ales daca am adoptat o dieta sanatoasa pentru noi si familia noastra. Dupa desfacere se poate indulci cu un indulcitor natural.

Ingrediente compot de piersici fara zahar

  • 1kg de piersici mici , salbatice (sau piersici normale)
  • 1/2 baton de scortisoara

Piersicile se spala si se scot samburii.

Se pun in borcane cu bucati de scortisoara, peste care se toarna apa si se pun capacele.

Borcanele se fierb intr-o oala cu apa aproximativ 20-30 de minute.

Se scot borcanele si se pun cu gura in jos pana se racesc de tot.

Cand se consuma puteti adauga indulcitorul natural preferat daca simtiti nevoia.

Aici gasiti indulcitori naturali si bio.

Gem de piersici cu migdale, fara zahar

Piersicile si migdalele merg foarte bine impreuna si reteta de mai jos o dovedeste.

Ingrediente gem de piersici cu migdale fara zahar

  • 2kg de piersici (eu am folosit piersici mici romanesti, galbene si foarte parfumate, dar se pot folosi si alt tip de piersici)
  • o lingurita de coaja de lamaie rasa
  • 1 cescuta de migdale dulcicrude, sau mai multe, dupa preferinta

Piersicile se curata de samburi si se fierb la foc mic cu o cana sau doua de apa, in functie de cat de zemoase sunt.

Se fierb aproximativ o ora si jumatate, cat sa scada un pic gemul.

Se toarna fierbinte in borcane si se adauga migdale si coaja de lamaie.

Borcanelor li se pun capacele si se pun cu gura in jos pana se racesc/ sau se pun la cuptor 10 minute pentru a prinde o crusta la suprafata.

Compot de mere cu ghimbir si scortisoara, fara zahar

Iata o reteta aromata si racoritoare de compot de mere, fara zahar.

Ingrediente compot de mere cu ghimbir si scortisoara, fara zahar

  • 1kg de mere (verzi, golden sau ionatan)
  • o lingurita coaja de portocala
  • sucul de la 2 portocale
  • jumatate de baton de scortisoara
  • putin ghimbir ras

Merele se feliaza, se curata de samburi si se pun in borcane.

Se adauga in fiecare borcan coaja de portocala rasa, scortisoara si ghimbir ras.

Se pune si zeama de portocala, iar apoi se umplu borcanele cu apa si se pun capacele.

Se pun la fiert in oala cu apa pentru 20 de minute, iar apoi se lasa la racit cu gura in jos.

Dulceata de afine fara zahar

Afinele sunt delicioase sub orice forma. Daca tot vine iarna, e bine sa congelam afine. Daca vrem totusi o dulceata sau un gem de afine, fara zahar, iata ce simplu este:

Ingrediente dulceata de afine fara zahar

  • 1kg afine

Afinele se spala si se pun intr-o oala emailata la fiert cu putina apa (aproximativ 1 cana si jumatate, in functie de cat de zemoase sunt si ele).

Se fierb la foc mic pana scade dulceata si se pune fierbinte in borcane.

Se pune capacul borcanelor si se intorc cu gura in jos. Borcanele se lasa asa pana se racesc de tot.

Gem de pere fara zahar

Ati incercat vreodata nectarul de pere? Acest gem de pere se aseamana foarte mult cu un nectar de pere, insa este mult mai dens si mai aromat.

Ingrediente gem de pere fara zahar

  • 2kg pere coapte
  • 1 lingurita de coaja de lamaie
  • zeama de la o jumatate de portocala

Perele se feliaza, se curata de cotor si se pun la fiert cu o cana de apa.

Cand sunt fierte se lasa un pic la racit si se paseaza cu blenderul.

Se adauga coaja de lamaie si sucul de portocala si se pun la fiert pana mai scade gemul.

Se toarna fierbinte in borcane, se infileteaza capacele si se lasa la racit cu gura in jos.

Morcovi murati cu chimen si usturoi

Muraturile in saramura contin probiotice benefice. Testeaza reteta noastra de morcovi murati si cu siguranta iti va placea.

Ingrediente morcovi murati cu chimen si usturoi

  • 1kg morcovi
  • 10 catei de usturoi
  • 5 lingurite de seminte de chimen
  • foi de dafin
  • piper boabe
  • sare neiodata – 1lingura de sare la 1l de apa

Pune la fiert apa cu sare.

Taie morcovii pe lungime si aseaza-i in borcane.

Adauga catei de usturoi intregi sau feliati, frunze de dafin, chimen si piper boabe.

Toarna apa cu sare fierbinte, pune capacele si fierbele un pic intr-un vas cu apa.

Pune apoi borcanele cu gura in jos si lasa-le sa se raceasca.

Magiun de prune cu nuca, fara zahar

Magiunul de prune este o conserva populara in Romania. Fiind fara zahar poate fi oferit si copiilor pe timpul iernii direct ca desert sau in alte retete.

Ingrediente magiun de prune cu nuca, fara zahar

  • 2kg prune
  • miez de nuca

Se scot samburii prunelor. Se pot taia in bucati mai mici sau lasa in jumatati.

Se pun prunele intr-o oala emailata si se adauga putina apa, cat sa nu se lipeasca (cam pana la jumatatea volumului de prune).

Se fierb la foc mic cateva ore (aproximativ 3 ore) si se adauga apa daca mai este nevoie.

Se pune gemul fierbinte in borcane si se adauga miez de nuca.

Se pun capacele, iar borcanele pot fi intoarse cu fundul in sus si lasate la racit/ sau inainte de a pune capacele pot fi puse la cuptor 10 minute pentru a prinde o crusta deasupra si apoi pot fi puse capacele si lasate la racit.

Zacusca de peste

Zacusca se face de obicei cu ardei, vinete si rosii. Toate fiind solanacee pot avea un efect inflamator in corpul nostru. Daca mai punem si un ulei de floarea soarelui in combinatie, efectul este cu atat mai mare. Iata de ce am adaugat la zacusca noastra pestele oceanic, ce are un binecunoscut rol antiinflamator. Zacusca de peste poate fi transformata si in pasta de peste daca mariti cantitatea de peste folosit si pasati amestecul.

Ingrediente zacusca de peste

  • 1 kg gogosari
  • 1,5 kg file cod (sau alt peste oceanic alb)
  • 300 g ceapa rosie
  • 100 ml ulei de masline
  • o cana de suc de rosii gros
  • jumatate de cana de apa
  • 3 foi de dafin
  • piper boabe
  • sare (optional)

Gogosarii si ceapa se taie felii si se fierb in jumatate de cana de apa.

Se adauga sucul de rosii si se mai fierb in continuare pana scade si se leaga compozitia.

Cand sunt aproape gata se adauga codul taiat cuburi, piperul, sarea, dafinul si uleiul de masline si se mai fierbe aproximativ 15 minute.

Zacusca se toarna fierbinte in borcane, iar acestea vor fi bagate aproximativ 5 minute la cuptor, fara capac, pentru a prinde o crusta la suprafata (nu arsura).

Se pun capacele si se invelesc borcanele cu prosoape pana se racesc total.

Dulceata de caise si capsuni fara zahar

In traditia romaneasca se obisnuieste  prepararea dulceturilor si gemurilor in sezonul fructelor. De obicei se pune cat mai mult zahar pentru “a o lega” si a “tine bine” peste iarna, dar noi va aratam o metoda mai sanatoasa de preparare a dulceturilor.

Ingrediente dulceata de caise si capsuni fara zahar

  • un castron mare de caise curatate de samburi (aproximativ 2 kg)
  • 2 cani mici de apa
  • o cana de capsuni coapte pentru aroma
  • samburi de caise (optional)

Caisele si capsunile se pun intr-o oala incapatoare si se toarna apa peste ele.

Se aseaza pe foc pentru a le fierbe la temperatura cea mai joasa posibila pe aragaz. Pentru aragaz electric setati nivelul 1.

Se amesteca frecvent cu o lingura de lemn pentru a fi siguri ca nu se lipeste de fundul cratitei.

Cand amestecul este fiert bine si devine omogen se pune in borcane de sticla. Daca doriti, acum puteti adauga samburi de caise

Pentru a se pastra mai bine peste iarna exista 2 metode:

1. Dupa ce umpleti borcanele puneti-le fara capace in tava de cuptor. Setati cuptorul la foc minim si lasati-le pana prind o crusta uscata la suprafata.

sau

2. Dupa ce umpleti borcanele, fixati capacele bine. Intoarceti borcanele cu fundul in sus si lasati-le sa se raceasca asa. Abia cand sunt reci intoarceti borcanele in pozitie normala si depozitati-le unde doriti.

Este bine de stiut ca dupa deschidere borcanul de dulceata se va consuma in 2-3 zile maxim si va fi tinut in frigider, deoarece neavand zahar si conservanti mucegaieste rapid.

Daca vi se pare prea acra, puteti adauga miere, sirop de agave, stevia in momentul consumarii gemului.