Grasimile si importanta lor in dezvoltarea copiilor

De ceva timp exista o tendinta de obezitate la copii. Ca raspuns pentru acest fapt, aparusera diverse recomandari de reducere a grasimilor din dieta copiilor.  Dar, obezitatea nu apare datorita grasimilor bune si atat de necesare pentru dezvoltarea armonioasa si sanatoasa a unui copil. Putem vorbi de obezitate atunci cand avem in fata o alimentatie bazata pe junk food, sucuri, dulciuri, exces de cereale si amidon, prajeli sau in cazul altor tipuri de dereglari, cum ar fi cele hormonale.

A exclude din alimentatie grasimile este gresit. Grasimile sunt necesare pentru dezvoltarea creierului, a sistemelor imunitar si hormonal, pentru absorbtia unor nutrienti cum ar fi vitaminele lipo-solubile – A, D, E, K. De la nastere, in primii ani de viata mielinizarea neuronala se face intr-un ritm accelerat si de aceea copii au nevoie de foarte multe grasimi, mai ales in primii 2 ani de viata.

Grasimi pentru o dezvoltare sanatoasa

Spuneam mai devreme despre grasimile benefice pentru dezvoltarea copilului si contrar credintelor populare, ele sunt mai numeroase decat par la o prima vedere.

Grasimile in alimentatia copiilor: Laptele si lactatele integrale – unt, smantana, iaurt, etc. (bio)

S-a descoperit ca cei care consuma produse lactate integrale se ingrasa mai putin decat cei care consuma lactate degresate sau cu continut mediu de grasime. Acest lucru a fost asociat si cu un consum mai mare de glucide de catre cei care consuma lactate degresate, din cauza lipsei de energie asociate absentei grasimilor. Untul bio din smantana fermentata este un produs lactat foarte sanatos.

Grasimile in alimentatia copiilor: Peste, ulei de peste, ulei de ficat de cod, Omega 3, in special DHA

Se stie ca pestele este un aliment foarte sanatos. Se prefera pestii bogati in Omega 3 precum somonul, macroul, heringul, sardinele, etc. Se prefera pestele pescuit celui de acvacultura, dar si cei de acvacultura aduc beneficii in dieta, desi mai mici. Pestii de apa dulce (caras, crap, pastrav, etc.) au natural mai putine beneficii nutritionale. Daca mai punem la socoteala ce sunt de multe ori de crescatorie, hraniti artificial si uneori hraniti cu o mancare speciala pentru a fi colorati (pastravul somonat), vedem ca pestii de apa dulce nu aduc un mare aport de nutrienti in dieta noastra. Uleiul de ficat de cod este un supliment sanatos, foarte bogat in DHA si vitamina A, aceasta necesitand o atentie sporita in cazul administrarii.

Grasimile in alimentatia copiilor: Avocado, nuca de cocos, ulei de cocos, seminte si ulei de in, seminte de chia

Avocado este un fruct gras cu gust ce aminteste de cel al nucilor verzi. Este bogat in vitamina E si acizi Omega 9 cu rol anti inflamator si de reducere a colesterolului rau. Uleiul de cocos este un aliment valoros ce aduce multiple beneficii organismului: ajuta la slabire si previne ingrasarea, rol antiviral, antibacterian, antimicotic, confera imunitate in anumite boli si probleme de sanatate, ajuta la scaderea LDL si cresterea HDL. Semintele de in si semintele de chia contin ALA, precursor al Omega 3, fibre si pot fi folosite cu succes si de vegetarieni.

Grasimile in alimentatia copiilor: Carne, maduva, creier, ficat (bio)

Maduva si creierul au un continut mare de grasime, sunt usor digerabile si asemeni altor organe sunt bogate in vitamine liposolubile. In plus, se pare ca sunt alimente ce au ajutat creierul uman sa se dezvolte, gandindu-ne ca in perioada evolutiei umane, oamenii spargeau oasele si craniul animalelor vanate de pradatori mari si mancau maduva si creierul. Ficatul este adesea privit ca un aliment impur, dar un ficat provenit de la un animal crescut sanatos, este un aliment pretios si pentru care ar trebui sa fim recunoscatori daca il avem. Mai nou, studii bazate pe premise gresite ne spun despre carne ca este un aliment nesanatos si tot mai multi se indreapta catre diete vegetariene, dar omul are nevoie de proteine si grasimi animale pentru o dezvoltare armonioasa si sunt putini cei care se dezvolta normal cu o dieta fara produse animale – vorbim de ani de zile, nu de probleme imediate.

Grasimile in alimentatia copiilor: Galbenus de ou (de tara si bio)

Galbenusul de ou a fost si mai este inca hulit timp de multi ani deoarece a fost suspectat de cresterea colesterolului. In realitate, este partea cea mai pretioasa din ou, avand un continut bogat de nutrienti si mai mult,  nu afecteaza negativ colesterolul. In functie de tipul de hrana al gainilor, acesta poate contine acizi grasi Omega 3 (DHA – in special daca sunt libere si pasc iarba), foarte benefici in dezvoltarea copiilor.

Grasimi nocive si alimente care duc la obezitate

Bineinteles, exista si grasimile nocive care pot duce la obezitate. Aici amintim grasimile alterate termic prin prajire sau grasimile de tip trans continute de margarina. Obezitatea poate fi asociata asadar cu un abuz de alimente ultra procesate, cereale, in special rafinate, zahar, amidon, alimente prajite.

Uleiul de cocos

Ce este uleiul de cocos?

Uleiul de cocos este uleiul obtinut prin presarea pulpei de la nucile de cocos mature, culese din cocotier. Este un ulei consumat de multe popoare si cu aplicatii in multe domenii. Este un ulei rezistent termic, fiind potrivit pentru gatit, insa beneficiile sale pentru sanatate sunt cunoscute atunci cand este consumat in stare cruda.

Care sunt beneficiile consumului de ulei de cocos?

Uleiul de cocos aduce multiple beneficii in ingrijirea cosmetica – par, piele, dantura, in sanatatea sistemului imunitar, osos si in multe alte probleme de sanatate. Daca nu se cunosc in familie alergii la nuci, cel mai probabil este bine tolerat si de copiii mici. Prin prezenta acizilor lauric, capric si caprilic, uleiul de cocos este folosit cu succes pentru efectele antifungic, antibacterian, antiviral, antioxidant. Acidul lauric, prin convertirea sa in corp in monolaurina, se utilizeaza pentru probleme ca herpesul, gripa, citomegalovirus, listeria, helicobacte pylori, giardia si chiar pentru alte afectiuni mai grave.

Uleiul de cocos are 90% grasimi saturate – acid lauric, capric, caprilic, miristic si palmitic, restul fiind compus din polinesaturate – acid lineoleic si mononesaturate – acid oleic, precum si polifenoli – acidul galic si alte elemente printre care vitaminele E, K si fier. Copiii au nevoie de mai multe grasimi saturate in alimentatie decat adultii, laptele matern fiind o sursa bogata de grasimi saturate. Acidul lauric este principalul agent antiviral prezent in laptele matern.

Contine trigliceride cu lant mediu (MCT), care nu au efecte negative asupra colesterolului si bolilor de inima, ci dimpotriva, ofera protectie in bolile de inima, spre deosebire de trigliceridele cu lant lung des intalnite in alimentatie.

Uleiul de cocos este util pentru copii:

  • foarte bun pentru masajul bebelusilor
  • ajuta la inmuierea si eliminarea cojitelor de pe scalpul bebelusilor
  • contribuie la o buna igiena orala prin efectul antiviral
  • folosit cu succes pentru tratarea iritatiei de scutec si a eczemelor
  • efect benefic in alimentatia copiilor, prin grasimile saturate si efectele sale antivirale, antibacteriene si antifungice
  • ajuta in candidoza bucala (limba alba incarcata)
  • benefic in imunitate, prevenirea racelilor
  • ajuta in eliminarea paduchilor
  • este folosit adesea in formulele de lapte

Uleiul de cocos benefic pentru adulti:

  • pentru masajul abdomenului in sarcina, dar si pentru alte tipuri de masaj
  • uz cosmetic pentru ingrijirea pielii uscate
  • ca masca de par pentru varfuri deteriorate si pentru tratarea matretii
  • intern, pentru efectele pozitive asupra sanatatii enumerate mai sus
  • pentru calcaie crapate, coate aspre si buze descuamate
  • pentru dermatite si herpes
  • pentru prevenirea racelilor

Nuca de cocos

Nuca de cocos poate fi consumata sub multe forme: lapte de cocos, pulpa de cocos, apa de cocos, ulei de cocos, integrata in sosuri si garnituri diverse. Multa lume se fereste de nuca de cocos datorita continutului de grasimi saturate, dar vom vedea ca nuca de cocos este atat un aliment exotic gustos, dar si sanatos.

Citeste mai multe despre beneficiile nucii de cocos aici.

 

Omega 3, din burtica si mai departe

Ce este Omega 3?

Omega 3 face parte din acizii grasi esentiali deoarece corpul uman nu ii poate produce singur si pentru ca joaca un rol important in functiile fiziologice. Fiind o grasime polinesaturata, ramane lichida atat la temperatura camerei, cat si la rece. Dintre acizii grasi Omega 3 importanti pentru sanatate fac parte acidul alfa-linoleic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) si acidul docosahexaenoic (DHA). ALA se transforma in corp in EPA si DHA, dar cei doi acizi pot fi gasiti si direct in alimentatie si suplimentare, fiind astfel utilizati mai bine de organism, decat prin transformarea de ALA din plante.

Cum actioneaza Omega 3?

Pentru un corp sanatos, membrana celulara trebuie sa se pastreze in conditii optime. Aceasta este formata in mare parte din acizi grasi. Acizii grasi din alimentatie intra si in structura membranei celulare. De calitatile si tipul acestor acizi grasi depinde cum se dezvolta o celula si cum comunica cu celelalte, pentru o buna functionare a organismului. Omega 3 poate ajuta la o mai buna functionare celulara si astfel, la buna functionare a intregului organism – ficat, ochi, rinichi, sistem nervos, articulatii, par si unghii, dar si in preventie pentru probleme precum diabetul, cancerul, obezitatea, depresia, etc.

De ce imi trebuie Omega 3?

Daca esti o mamica insarcinata, probabil ca iti doresti ca bebelusul sa se dezvolte cat mai bine. DHA ajuta la dezvoltarea structurilor nervoase si a creierului, iar EPA sustine dezvoltarea si protejarea sistemului cardio-vascular, are rol anti-inflamator si asta ca sa amintim doar cateva proprietati.

In ultimele 3 luni de sarcina este foarte important sa asiguri necesarul de Omega 3 pentru tine si pentru copil, intrucat il va ajuta in dezvoltarea creierului, a retinei si a ficatului. Exista si date care sustin ca un aport bun de Omega 3 ajuta la ducerea in bune conditii a sarcinii la termen.

Dupa ce bebelusul se naste, laptele matern va deveni sursa si pentru Omega 3, sau, dupa caz formula de lapte. Bebelusii nascuti prematur nu au multe rezerve de DHA in creier si ficat, asadar au nevoie de acizii grasi Omega 3 cu atat mai mult, pentru a lua in greutate, dar si pentru dezvoltarea retinei si a creierului.

Copiii cu o dieta bogata in Omega 3 au demonstrat un coeficient de inteligenta mai ridicat.

Copiii mai mari, tinerii si adultii au si ei nevoie de un aport bun de Omega 3 pentru proprietatile enumerate mai sus, dar si pentru ca in dieta noastra, Omega 6, care poate avea o actiune inflamatoare, este intr-o cantitate mult mai mare decat cea necesara.

In timpul sarcinii dar si dupa, nivelul acizilor grasi esentiali este foarte scazut. De aceea, sunt necesare o dieta adecvata si suplimentarea, mai ales cu DHA.

La vegetarieni, datorita consumului prea mare de Omega 6 si a evitarii pestelui, transformarea acidului alfa-linoleic se face mai greu si de aceea nivelul de Omega 3 la copiii cu mame vegetariene este mai scazut.

Unde gasesc Omega 3?

Iata cateva dintre sursele pentru acizii grasi de tip Omega 3:

ALA – seminte si ulei de in, chia, seminte de dovleac, nuca si ulei de nuca, legume cu frunze verzi

EPA – ulei de peste, icre

DHA – ulei de peste, icre, lapte matern, galbenus de ou, ficat, creier si alte organe.

Cat Omega 3 imi este necesar?

Desi nu este foarte clar stabilita o doza zilnica recomandata, studiile recente releva ca doza luata in general este mult prea mica pentru dieta si mediul in care traim. Astfel, un adult ar trebui sa consume cam 4g de Omega 3 pe zi, adica 2% din caloriile zilnice. Pentru copii, se recomanda 2 mese de peste pe saptamana sau/si suplimente cu Omega 3 distilat molecular. Pentru bebelusi se poate adauga ulei din capsula peste mancarea preferata. Este bine de stiut ca Omega 3 este mai bine utilizat de corp in prezenta zincului.

Aici gasesti Omega 3 pentru copii.