Gutuile

Gutuile sunt fructe acrisoare si astringente, dar foarte aromate. Cu toate astea, nu sunt placute de multa lume datorita texturii lor inecacioase.

Sfaturi practice despre selectarea si pastrarea gutuilor

  • se aleg gutui ferme, coapte, cu coaja galbena si fara pete si gauri
  • se consuma imediat dupa taiere deoarece oxideaza rapid
  • se manevreaza cu grija deoarece se lovesc usor
  • pot fi fierte pentru a obtine un compot acrisor
  • pentru a le congela este bine sa le scufundati in apa cu zeama de lamaie inainte de punerea in caserole sau pungi
  • datorita continutului mare de pectina pot fi folosite in magiunuri si gemuri fara zahar pentru a ajuta alte fructe sa se pastreze mai bine

Beneficii pentru sanatate prin consumul de gutui

  • contin pectina, ce este folosita pentru ajutorul oferit in tranzitul intestinal, dar si pentru tratatrea si prevenirea otravirii cu plumb, strontiu si alte metale grele
  • contin vitamina C, un antioxidant puternic si cunoscut mai ales in prevenire bolilor de inima, dar si pentru efecte anti imbatranire, anti inflamatorii, etc.
  • contin polifenoli diversi, printre care si procianidine, ce ajuta in prevenirea ulcerului gastric
  • crude au proprietati anti inflamatorii, anti virale si anti emetice atunci cand sunt preparate termic (greata, voma)

Probleme, rsicuri, alergii asociate consumului de gutui

  • nu consumati semintele

Strugurii

Strugurii se coc vara si toamna si ne incanta prin dulceata lor, dar sunt importanti si pentru antioxidantii din coaja si samburi.

Sfaturi practice despre selectarea si pastrarea strugurilor

  • alegeti struguri cu boabe ferme si consumati-i ca atare, pentru a beneficia de nutrientii din coaja si samburie chimicale nocive, pot avea mucegaiuri.
  • spalati bine strugurii, bob cu bob, mai ales daca sunt cumparati – coaja poate fi stropita cu divesr
  • daca ii preferati sub forma de suc, consumati-l imediat dupa stoarcere deoarece fermenteaza rapid
  • pot fi congelati bob cu bob sau sub forma de suc
  • pot fi uscati natural pentru a obtine stafide

Beneficii pentru sanatate prin consumul de struguri

  • samburii de struguri sunt cu adevarat bogati in proprietati nutritive – extractul de samburi de strugure fiind unul dintre cele mai apreciate pentru rolusile anti-cancer si anti imbatranire, datorate in special procianidinelor, sau vitamina P
  • procianidinele au efecte demonstrate asupra imbunatatirii aspectului pielii, dar au si alte efecte pozitive precum: anti inflamatoare, anti alergice, protectie impotriva radiatiilor solare, previn xidarea colesterolului, etc.
  • resveratrolul este o substanta benefica, prezenta in coaja de struguri rosii, cu proprietati antioxidante remarcabile, fiind folosit atat pentru efecte anti aging, pentru diete, dar si pentru probleme de sanatate precum cancer, boli inflamatorii, boli cardio-vasculare, etc.
  • contin vitamina K, iar in functie de varietate pot contine vitamina C, cupru, mangan

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de struguri

  • stafidele din comert contin de cele mai multe ori substante pentru pentru conservare si pastrarea culorii vii  si de aceea este bine sa uscam noi boabe de struguri sau sa alegem stafide bio
  • ca orice alt fruct, si strugurii pot cauza alergii, iar simptomele variaza de la caz la caz

Perele

Perele sunt fructe dulci si aromate care se coc de vara pana toamna tarziu.

Sfaturi practice despre pere

  • se aleg fructe coapte, dar tari si se consuma crude, de preferat fara a fi facute suc si separate de pulpa
  • daca oferiti bebelusului piure de para este bine sa fie consumat rapid dupa ce este pasata, pentru ca oxideaza rapid
  • se aleg fructe netratate chimic, pentru a beneficia de proprietatile nutritiv aflate in coaja
  • daca doriti sa congelati pere, este bine sa le stropiti abundent cu zeama de lamaie sau sa le scufundati in apa cu zeama de lamaie inainte de congelare

Beneficii pentru sanatate

  • pectina continuta de pere ajuta in probleme de constipatie si poate regla tranzitul intestinal
  • contin vitamina C, vitamina K si acid folic, dar nu in cantitati mari

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de pere

  • datorita efectului laxativ pot cauza dezechilibre la nivel digestiv atunci cand se exagereaza cu consumul de suc de pere
  • o portie de 100g de pere are arpoximativ 10g de zahar

Merele

Toti iubim o varietate sau alta de mar. Englezii au o vorba care s-ar traduce cam asa: “Un mar pe zi tine doctorul departe”. Merele sunt intr-adevar fructe sanatoase, dar au incomparabil mai putini antioxidanti decat alte fructe cum ar fi fructele de padure de exemplu. Sa vedem asadar cu ce ne ajuta totusi merele in alimentatia zilnica.

Sfaturi practice despre mere

  • mananca mere proaspete si evita consumul lor sub forma de suc fara pulpa – acesta oxideaza rapid, contine prea multe zaharuri
  • alege fructe coapte si incearca sa faci rost de mere netratate chimic deoarece in coaja se afla cei mai multi antioxidanti
  • alege fructe mici, pentru a beneficia de mai multa coaja
  • daca vrei sa congelezi mere, le poti stropi cu zeama de lamaie si pune rapid in caserole sau pungi de plastic; marul este totusi un fruct rezistent si anumite soiuri pot fi pastrate si peste iarna la temperaturi joase si locuri fara lumina puternica.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de mere

  • pectina continuta in mar reduce cancerul de colon si impreuna cu acidul D-glucaric ajuta la scaderea colesterolului rau (LDL)
  • contin antioxidanti precum vitamina C, quercitina, precum si alte flavonoide, polifenoli
  • florizina continuta poate ajuta in prevenirea osteoporozei

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de mere

  • multa lume crede ca prin consumul de mere se poate evita igiena orala, dar merele contin acizi si este cu atat mai bine sa ne spalam pe dinti dupa ce mancam un mar
  • unele persoane pot avea probleme atunci cand consuma mere netratate termic sau coaja de mar
  • pot cauza balonare, mai ales consumate sub forma de suc si de aceea este bine ca prima masa a bebelusului sa nu fie sucul de mar
  • o portie de 100g de mar contine aproximativ 10g de zahar

Prunele

Prunele sunt fructe inrudite cu piersicile, nectarinele, caisele, migdalele. Cele pe care le consumam in mod frecvent au denumirea latina de Prunus domestica, dar mai intalnim uneori si corcoduse (Prunus cerasifera) sau porumbe (Prunus spinosa), perje (Prunus domestica insititia), care tot inrudite cu prunele sunt. Este interesant de stiut ca Romania se afla in topul producatorilor de prune din lume.

Sfaturi practice despre prune

  • se aleg prune coapte, dar fara parti prea moi, pete si gauri
  • se pot congela sau fierbe sub forma de magiun de prune natural, fara zahar, dar este de preferat sa le pastram congelate
  • se pot usca natural pe foi de hartie, in spatii aerisite; nu recomandam consumul de prune uscate prin afumare

Beneficii pentru sanatate prin consumul de prune

  • prunele sunt fructe bogate in vitamina A, vitamina C, potasiu, vitamina K si polifenoli
  • prunele uscate contin bor, benefic pentru sanatatea oaselor
  • prin antioxidantii continuti aduc beneficii dovedite in cancerul de san si cel de colon
  • au un efect laxativ natural, prin continutul de sorbitol

Probleme, riscuri, alergii asociate consumului de prune

  • prunele uscate din comert au de cele mai multe ori substante nocive care le ajuta conservarea, de obicei sulfiti – E220 – E228
  • pot provoca balonare, flatulenta
  • contin oxalati
  • in anumite conditii si in functie de varietate, prunele pot produce o substanta toxica numita acrilamida, care poate aparea natural atunci cand sunt inclazite timp indelungat, chiar si la temperaturi mai mici de 100C; de aceea este mai bine sa consumam prunele crude si sa le pastram congelate.

Pepenele galben

Pepenele galben este un deliciu atunci cand este copt si racorit bine. Fie ca il gusti in salata de fructe, suc sau musti direct dintr-o felie zemoasa el iti aduce si beneficii, nu doar placere.

Sfaturi practice despre pepenele galben

Alege pepeni fermi, parfumati si galbeni, fara pete si portiuni moi sau lovituri.

Spala foarte bine coaja pepenelui inainte de a-l taia.. Pe suprafata ei pot ramane bacterii foarte daunatoare. De aceea este bine sa scobesti continutul, pentru a nu atinge foarte mult coaja acestuia.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de pepene galben

  • Bogat in betacaroten, care se transforma in corp in vitamina A, ce protejeaza ochii si poate intarzia sau preveni aparitia cataractei. Vitamina A este deasemenea foarte importanta pentru protectia plamanilor fumatorilor.
  • Pepenele galben contine adenozina, o substanta ce ii ajuta pe cei bolnavi de inima, avand proprietati anti-coagulante.
  • Acidul folic pe care il contine il face recomandat si gravidelor, dar nu numai.
  • Continutul de potasiu il recomanda si pentru reducerea stresului,  prevenirea pietrelor la rinichi, prevenirea osteoporozei. Absenta potasiului in organism duce la diminuarea de superoxid dismutaza (SOD), o enzima folosita ca terapie pentru multe boli, ce are un important rol antioxidant.
  • Usor diuretic si purgativ.
  • Superoxid dismutazele continute ajuta la reducerea inflamatiei, protejarea rinichilor, precum si in diferite tipuri de cancer si boli autoimune.
  • Bogat in vitamina C, asigura protectie impotriva radicalilor liberi si imbunatateste imunitatea.

Probleme, riscuri, alergii asociate consumului de pepene galben

Ca multe alte fructe, pepenele galben poate da uneori alergii la nivel oral – mancarimi, arsuri, umflare.

Daca nu este bine spalat inainte de taiere, consumatorii se pot contamina cu diverse bacterii, printre care si Salmonella.

Murele

Murele sunt fructe foarte sanatoase, cu gust ducle acrisor ce fac parte din fructele de padure. Le gasiti pe campuri, in paduri sau in piete. Consumati cat mai multe in sezon si evitati cumpararea de caserole cu fructe supra dimensionate precum cele din supermarket-uri.

Sfaturi practie despre mure

  • Murele apar vara si sunt pe deplin coapte atunci cand au culoarea neagra. Murele rosii sunt crude si e bine sa le mai lasati la copt inainte de recoltare.
  • Sunt fructe delicate, iar in timpul recoltarii se vor folosi vase largi. In vasele adanci se pot strivi sub propria greutate.
  • Se pot congela pentru a le pastra peste iarna. Folositi caserole de plastic in loc de pungi pentru a le pastra mai bine.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de mure

  • Murele sunt fructe de padure bogate in vitamina C, vitamina E, vitamina A sub forma de betacroten si mangan.
  • Sunt bogate in antioxidanti – polifenoli si antocianine, licopen, acid cumaric, acid elagic, acid clorogenic, fiind clasate imediat dupa afine pentru valoarea lor antioxidanta.
  • Datorita bogatiei de antioxidanti, ele sunt indicate in terapii anti imbatranire, boli inflamatorii, in diete anti cancer (de colon, de stomac si bucal), etc.
  • Regleaza tranzitul intestinal.
  • Astringente datorita continutului de tanini.
  • Continutul redus de zaharuri le face potrivite si pentru diabetici.

Pepenele rosu

Cu totii ne racorim vara cu felii zemoase de pepene rosu. Este bun si racoritor, dar nu trebuie exagerat consumul de pepene rosu atunci cand aveti probleme cu greutatea deoarece contine mult zahar si nu este foarte benefic siluetei.

Sfaturi practice despre selectarea si pastrarea pepenelui rosu

  • pentru a vedea daca un pepene rosu este copt putem ciocani in el si daca suna a gol, avem sanse sa fie un pepene bun, sau, pentru cei mai puternici se poate prinde pepenele intre palme si se exercita presiune ca intr-o menghina – daca se aude trsonind in interior, atunci se considera ca este copt.
  • metoda verificarii pepenelui copt dupa codita uscata ne poate lasa uneori cu un pepene ofilit; exista pepeni cu codita verde care sunt pe deplin copti
  • cumparati pepeni romanesti si nu imediat dupa ce au aparut pe piata, pentru a fi siguri ca aveti un pepene copt si bun
  • spalati bine coaja pepenelui inainte de taiere
  • pepenii mici pot fi murati in saramura
  • se pot consuma si semintele

Beneficii pentru sanatate prin consumul de pepene rosu

  • contine vitamina C si vitamina A
  • contine licopen, un antioxidant important, prezent si in rosii, cu actiuni anti cancerigene si anti imbatranire dovedite

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de pepene rosu

  • o portie de 100g de pepene verde contine aproximativ 10g de zaharuri

Afinele

Afinele sunt in topul fructelor benefice pentru sanatate datorita bogatiei de antioxidanti.

Sfaturi practice despre afine

  • Cand cumparati afine aveti grija ca acestea sa fie ferme si sa nu fie depozitate in vase foarte adanci pentru a nu se strivi sub propria greutate.
  • Afinele coapte contin cel mai mare nivel de antioxidanti. Fiti atenti totusi ca acestea sa aiba fermitate si culoare vie.
  • Sunt fructe perisabile si este bine sa le consumati rapid dupa culegere sau achizitionare.
  • Surplusul il puteti congela.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de afine

  • Afinele sunt renumite pentru nivelul ridicat de antioxidanti, in special antocianine si acid elagic, dar si vitamina C.
  • Ajuta in probleme de sanatate precum: afectiuni cardio-vasculare, cancer de colon si ovarian, probleme de vedere, prevenirea dementei si a Alzheimer-ului, probleme gastro-intestinale, infectii urinare, depresie.
  • Reduc grasimea din zona abdominala, colesterolul si sunt potrivite si pentru diabetici.

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de afine

Afinele au si ele potential alergen, a orice fruct. Acesta nu este crescut si sunt putine cazuri de alergie la afine. Factorul ereditar este din nou foarte important.

Caisele si zarzarele

Caisele sunt fructe aurii acoperite de un puf fin si avand sambure delicios si pulpa asemenea. Zarzarele sunt caisele salbatice, mai parfumate si mai acrisoare, dar cu sambure amar.

Sfaturi practice despre caise

  • Caisele se pot congela cu samburi sau fara. Dupa spalare puneti-le pe un prosop absorbant pentru a se scurge apa, apoi bagati-le in pungute sau caserole cat pentru o singura utilizare.
  • Caisele se consuma frecvent si uscate, dar fructele uscate din comert de obicei contin sulfiti sau dioxid de sulf pentru a le pastra culoarea portocalie vie. Evitati-le.
  • Pentru a usca acasa caisele avem de facut cativa pasi: 1) alegeti caise ferme, nu moi; 2) spalati-le si scoateti samburele; 3) inmuiati-le in zeama de lamaie; 4) alegeti metoda de uscare: la soare (afara, la geamul casei sau prin parbrizul de masina, intoarceti-le din cand in cand); in cuptor (setand temperatura la 50° C, dar este costisitor pentru cuptoarele electrice); in dehidratorul special. Fructele uscate vor fi maronii, aceasta fiind culoarea lor normala si naturala.
  • Pentru pastrare se pot face si gemuri fara zahar sau nectar prin fierberea lor timp indelungat la foc scazut, dar cu pierderea vitaminelor.
  • Dupa consumarea caiselor nu aruncati samburii. Spargeti-i cu un ciocan si mancati samburele delicios si dulceag. Daca acesta este amarui inseamna ca aveti caise nealtoite sau zarzare.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de caise sau zarzare

  • Contin vitamina A sub forma de beta-caroten, precum si licopen.
  • Samburele de caisa contine vitamina B17, dovedita a preveni cancerul.
  • Bogate in vitamina C, Vitamina B2(riboflavina) si B3 (niacina).
  • Folosite cu succes pentru probleme de sanatate precum: anemia, constipatia, probleme de vedere, stari febrile, problemele tenului, cancer de prostata, viermi intestinali, calculi renali, bronsite, etc.
  • Previn scaderea acuitatii vizuale, prin continutul de fosfor, vitamina A si licopen.
  • Consumate si aplicate pe ten sub forma de pasta ajuta la calmarea acneei.
  • Previn oxidarea colesterolului LDL.
  • Consumate inainte de masa ajuta la alcalinizarea organismului.
  • Uleiul de samburi de caise este des intalnit in industria cosmetica pentru proprietati anti rid si anti acnee.

Probleme, riscuri, alergii legate de consumul de caise

Ca orice fruct, caisa are potential alergen, uneori datorat pufului, dar cazurile sunt rare.

Coacazele

Coacazele, fie ele albe, rosii sau negre sunt fructe mici, acrisoare si foarte indragite de copii, care se coc in luna iulie. Sunt fructe asemanatoare cu agrisele.

Sfaturi practice despre coacaze

  • Culege-le cu grija, luand ciorchinele intreg.
  • Coacazele negre isi intensifica culoarea la o zi dupa recoltare.
  • Pentru pastrare peste iarna se pot congela
  • Pot fi adaugate in salate de legume, dandu-le un gust acrisor, un aspect placut si o paleta mare de nutrienti
  • Nu se recomanda stoarcerea lor pentru ca cei mai multi nutrienti se gasesc in coaja

Beneficii pentru sanatate prin consumul de coacaze

  • Antocianinele si polifenolii aduc protectie impotriva bolii Alzheimer si ajuta in probleme de anxietate si depresie.
  • Ajuta la scaderea presiunii arteriale si ajuta la cresterea colesterolului bun (HDL) si la scaderea celui rau (LDL).
  • Consumul de coacaze previne  degenerarea maculara datorata varstei.
  • Ca si merisoarele, ajuta in caz de infectii urinare; Ele contin acid hipuric, ce se elimina prin urina, cu rol de bariera in infectii precum cea cu E. coli. Mai contin si acid quinic ce ajuta in prevenirea calculilor renali.
  • Pentru aceeasi cantitate de fruct, coacazele contin mai multa vitamina C decat portocalele.
  • Bogate in GLA
  • Sucul de coacaze rosii poate fi aplicat pe rana, avand rol dezinfectant.
  • Protectie impotriva virusului herpetic din zona genitala.
  • Reduc nivelul de streptococi din saliva.
  • Coacazele rosii si albe au un efect usor laxativ si diuretic.
  • Coacazele negre sunt folosite cu succes in prevenirea anemiilor.

Probleme, alergii, riscuri legate de consumul de coacaze

  • Ca orice fruct, au potential alergen, dar cazurile sunt rare

Agrisele

Agrisele fac parte din punct de vedere botanic din categoria bacelor. Se gasesc in mai multe soiuri, cele mai intalnite la noi fiind alb-verzui si cele rosii, cu coacere in iunie-iulie.

Sfaturi practice despre agrise

  • Agrisele sunt fructe sensibile, iar culegerea se face cu atentie, culegandu-se boaba cu boaba.
  • Se spala doar inainte de a fi consumate.
  • Pentru pastrare se pot congela.

Beneficii pentru sanatate prin consumul de agrise

  • Bogate in vitamina C, mai ales specia de agrise indiene, numita si Amla (alta specie).
  • Putere antioxidanta mare, fiind folosite si ca ajutor in imbunatatirea vederii.
  • Utile in tratarea afectiunilor aparatului respirator (bronsite, tuse, astm) si urinar (infectii urinare), benefice pentru ficat si utile in mai buna asimilare a alimentelor.
  • Au rol antifungic, ajutand in prevenirea infectiilor cu ciuperci (ex: candidoze).
  • Ajuta in fertilitate, imbunatatind calitatea spermei.
  • Benefice in tratamentul diabeticilor si al hipertensiunii arteriale.
  • Bogate in calciu, potasiu, fosfor, vitamina A.
  • Bogatia de nutrienti le recomanda ca factor antiaging si antiinflamator.

Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de agrise

  • Ca in cazul altor fructe, exista persoane alergice la agrise.